自製愛之味脆瓜、大茂黑瓜 (影片)


小田太太の玩樂廚房
200 食譜 8,439 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

最近家裡實在太多小黃瓜了! 最近便宜買很多、然後別人也送很多XDD 每天涼拌或當沙拉棒啃也不是辦法~最後終於找到可以快速消滅黃瓜的方法!! 就是做成脆瓜!!! 1000g的小黃瓜大約10條左右(看個頭大小),可以醃500ml兩罐左右。

自製的脆瓜沒加防腐劑,試過冰箱冷藏一周都沒什麼問題,但盡快吃完比較安心唷~

影片教學:https://youtu.be/Kk2YjSKU1V0

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
1000g
200g
100g
200g
100g
  • 1
    小黃瓜洗淨晾乾或用紙巾擦乾,切1-1.5公分寬度。
  • 2
    鍋放入醬油+白醋+冰糖+米酒用勺子攪拌後煮滾,倒入小黃瓜待湯汁鍋邊微滾後就立即把小黃瓜撈起,這是為了保持小黃瓜的脆度怕小黃瓜煮太久就不脆了。
  • 3
    小黃瓜撈起後放置一旁晾乾,一旁的湯汁再次煮滾1-2分鐘後關火,小黃瓜與醬汁室溫放涼,放涼後才能裝罐。
  • 4
    小黃瓜的罐子要先準備殺菌晾乾,可以放在電鍋裡用半杯水蒸過後取出,或滾水燙2-3分鐘取出,完全晾乾後才能裝罐。
  • 5
    待小黃瓜及醬汁都完全冷卻後裝罐~冷藏1-2天後入味即可。 1. 煮醬汁的時候可以試看看味道,可依個人喜好增減醬油、糖、醋。 2. 小黃瓜加熱撈出並與湯汁分開冷卻,才可以保留脆度口感。 3. 自製的脆瓜沒加防腐劑,冰箱冷藏盡量七天內吃完比較安心~ 4. 夏天醃好的脆瓜一定要放冰箱保存,否則容易壞掉。
小撇步

👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

2019/05/14 發表 2,075 瀏覽
看更多脆瓜的相關食譜

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小田太太の玩樂廚房
200 食譜 8,439 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • MiA:料理1年生
    MiA:料理1年生

    以這個比例來做醬汁不夠淹過黃瓜,請問是否能加水呢?

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

自製愛之味脆瓜、大茂黑瓜 (影片) 最近家裡實在太多小黃瓜了! 最近便宜買很多、然後別人也送很多XDD 每天涼拌或當沙拉棒啃也不是辦法~最後終於找到可以快速消滅黃瓜的方法!! 就是做成脆瓜!...