欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 熱炒系列-三杯小管 描述 三杯小管超級下飯,新鮮的小管經過川燙,與三杯的辛香料一起快炒,味道鮮甜!! #素食 #蔬食 #家常菜 #熱炒 910 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 小管 15隻 蔥 2根 薑片 5片 蒜頭 5辦 九層塔 1把 辣椒 1根 麻油 2大匙 沙拉油 2大匙 鹽 3大匙 醬料 米酒 2大匙 糖 1大匙 醬油 3大匙 步驟 煮熱水加3匙鹽,將小管川燙後撈起瀝乾,薑切片、辣椒切片,蔥切段並區分蔥白及蔥綠 熱鍋加入麻油及沙拉油,加入薑、蒜、蔥白爆香 加入小管及辣椒稍微拌炒一下,加入米酒、糖、醬油,蓋上鍋蓋稍微悶煮並收湯汁,起鍋前加入九層塔即蔥綠即可 小撇步 小管要先燙過去腥及出水,所以要先用鹽水川燙 2.7 萬 瀏覽 2016/06/11 發表