熱炒系列-三杯小管


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三杯小管超級下飯,新鮮的小管經過川燙,與三杯的辛香料一起快炒,味道鮮甜!!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
小管
15隻
2根
薑片
5片
蒜頭
5辦
九層塔
1把
辣椒
1根
麻油
2大匙
沙拉油
2大匙
3大匙
醬料
米酒
2大匙
1大匙
醬油
3大匙
  • 1
    煮熱水加3匙鹽,將小管川燙後撈起瀝乾,薑切片、辣椒切片,蔥切段並區分蔥白及蔥綠
  • 2
    熱鍋加入麻油及沙拉油,加入薑、蒜、蔥白爆香
  • 3
    加入小管及辣椒稍微拌炒一下,加入米酒、糖、醬油,蓋上鍋蓋稍微悶煮並收湯汁,起鍋前加入九層塔即蔥綠即可
  • 4
小撇步

小管要先燙過去腥及出水,所以要先用鹽水川燙

2016/06/11 發表 9,163 瀏覽
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