韭菜蝦仁餃
食材
韭菜
三把
蝦仁
一斤
絞肉
一斤
水餃皮
一斤(約80片)
調味
薑切末
適量
蔥切末
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
鹽
一匙半
蔥薑水
一杯
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1 把所有切末的食材混合一起在順時針攪拌讓在加入調味料在繼續攪拌到肉出黏性在加入適當的蔥薑水在繼續攪 -
2 攪拌好的絞肉在混合韭菜繼續攪拌到韭菜絞肉均勻放至冰箱30分種至一小時
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3 拿捏好餡料後在加上一隻蝦仁，以自己最熟悉的包法來包記得開口出一定要捏緊只要捏緊不管美醜都可以把餡料包的緊緊的下水就不易脫出哦。
小撇步
皮一定要包緊。
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