南部口味水餃 分享傳送傳送列印 雞蛋白 27 食譜 60 粉絲 追蹤 71 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 本次做的水餃份量較多，吃不完的可以放冷凍。內餡的蝦仁放越多越甜。沾醬部分則是南部口味，比較甜，不習慣可減少糖的份量。 份量 8 人份 時間 90 分鐘 食材 水餃皮 2斤 蝦仁 150克 梅花肉 一斤 韭菜 10枝 高麗菜 半顆 蔥 5枝 柴魚粉 一大匙 醬油 一匙 水餃沾醬 醬油膏 一大匙 糖 一匙 薑泥 一匙 醬油 兩匙 1 高麗菜煮熟後切碎，韭菜和蔥也切碎，蝦仁剖半。 2 將蔥、韭菜和蝦仁加入梅花絞肉內 3 將內餡加入一大匙柴魚粉，一匙醬油，開始抓醃五分鐘。 4 水餃皮放入一湯匙的餡。 5 朝中心用力捏緊確保旁邊不會露餡。 6 水餃做好便可放入熱水中燙熟 7 沾醬部分將所有材料拌勻即可。 小撇步 盡量把餡擠壓到中間下方，可讓水餃更多汁。 2017/02/05 發表 3,206 瀏覽
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