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想做出爆汁水餃.只要高湯加上洋菜粉.就能做出超JUICY的口感~滿滿的韭菜.加上豬肉的鮮甜.真的超好吃的

時間
60 分鐘
食材
後腿絞肉
500克
韭菜
1把
2根
高湯
100cc
白胡椒粉
1匙
洋菜粉
1匙
料酒
1匙
醬油
2匙
太白粉
1匙
康寶鮮味炒手
1匙
水餃皮
60張
  • 1
    絞肉加入料酒.醬油.白胡椒.太白粉 調味抓捏拌勻
  • 2
    加入韭菜蔥花拌勻
  • 3
    高湯加熱至80度(不用沸騰)加入洋菜粉.
  • 4
    冷卻等待凝固備用
  • 5
    加入餡料
  • 廣告

  • 6
    包起備用
  • 7
    滾水繞圈圈放入水餃輕輕攪拌.中火慢慢煮.浮起澎起即可起鍋
  • 8
    灌滿高湯的水餃.吃起來超飽嘴.非常滿足
2015/03/13 發表 5.5 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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在哪個步驟加入洋菜粉?請問下要加多少?

2 years ago
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一匙是湯匙還是茶匙?

3 years ago
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要解冻吗?

3 years ago
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我家包水餃的竅門:絞肉買回來先放冷凍一小時,再拿出來加入適量釣薑汁水,用兩雙筷子把它攪勻,再加塩、醬油丶食用油丶麻油

3 years ago
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當高湯遇熱融化水餃內變會出現爆漿口感。

3 years ago
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讓高湯凝固方便一併包入餃子內

3 years ago
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那加洋菜粉的目的是?

3 years ago
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料酒 就是 料理用的 米酒,
洋菜粉就是拿來凝凍此高湯的,
一般超市雜貨店應該都有賣,
有點類似凝固果凍的粉。
^_^

3 years ago
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什是洋菜粉?有什么是料之酒?

3 years ago