爆汁韭菜水餃

2,453 留言 9
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

想做出爆汁水餃.只要高湯加上洋菜粉.就能做出超JUICY的口感~滿滿的韭菜.加上豬肉的鮮甜.真的超好吃的

烹調時間60分鐘

食材

後腿絞肉 500克
韭菜 1把
2根
高湯 100cc
白胡椒粉 1匙
洋菜粉 1匙
料酒 1匙
醬油 2匙
太白粉 1匙
康寶鮮味炒手 1匙
水餃皮 60張
  • 1 絞肉加入料酒.醬油.白胡椒.太白粉 調味抓捏拌勻
  • 2 加入韭菜蔥花拌勻
  • 3 高湯加熱至80度(不用沸騰)加入洋菜粉.
  • 4 冷卻等待凝固備用
  • 5 加入餡料
  • 6 包起備用
  • 7 滾水繞圈圈放入水餃輕輕攪拌.中火慢慢煮.浮起澎起即可起鍋
  • 8 灌滿高湯的水餃.吃起來超飽嘴.非常滿足
贊助
2015/03/13 發表 5.2 萬 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

在哪個步驟加入洋菜粉?請問下要加多少?

1 年前
user_avatar

一匙是湯匙還是茶匙?

2 年前
user_avatar

要解冻吗?

2 年前
user_avatar

我家包水餃的竅門:絞肉買回來先放冷凍一小時,再拿出來加入適量釣薑汁水,用兩雙筷子把它攪勻,再加塩、醬油丶食用油丶麻油

2 年前
user_avatar

當高湯遇熱融化水餃內變會出現爆漿口感。

2 年前
user_avatar

讓高湯凝固方便一併包入餃子內

2 年前
user_avatar

那加洋菜粉的目的是?

2 年前
user_avatar

料酒 就是 料理用的 米酒,
洋菜粉就是拿來凝凍此高湯的,
一般超市雜貨店應該都有賣,
有點類似凝固果凍的粉。
^_^

2 年前
user_avatar

什是洋菜粉?有什么是料之酒?

2 年前