爆汁韭菜水餃

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爆汁韭菜水餃

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想做出爆汁水餃.只要高湯加上洋菜粉.就能做出超JUICY的口感~滿滿的韭菜.加上豬肉的鮮甜.真的超好吃的

烹調時間60分鐘

食材

後腿絞肉 500克

韭菜 1把

蔥 2根

高湯 100cc

白胡椒粉 1匙

洋菜粉 1匙

料酒 1匙

醬油 2匙

太白粉 1匙

康寶鮮味炒手 1匙

水餃皮 60張

1 絞肉加入料酒.醬油.白胡椒.太白粉調味抓捏拌勻
2 加入韭菜蔥花拌勻
3 高湯加熱至80度(不用沸騰)加入洋菜粉.
4 冷卻等待凝固備用
5 加入餡料
6 包起備用
7 滾水繞圈圈放入水餃輕輕攪拌.中火慢慢煮.浮起澎起即可起鍋
8 灌滿高湯的水餃.吃起來超飽嘴.非常滿足

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2015/03/13 發表

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討論共 9 則

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在哪個步驟加入洋菜粉？請問下要加多少？

1 年前

一匙是湯匙還是茶匙？

2 年前

要解冻吗？

2 年前

我家包水餃的竅門：絞肉買回來先放冷凍一小時，再拿出來加入適量釣薑汁水，用兩雙筷子把它攪勻，再加塩、醬油丶食用油丶麻油

2 年前

當高湯遇熱融化水餃內變會出現爆漿口感。

2 年前

讓高湯凝固方便一併包入餃子內

2 年前

那加洋菜粉的目的是？

2 年前

料酒就是料理用的米酒，
洋菜粉就是拿來凝凍此高湯的，
一般超市雜貨店應該都有賣，
有點類似凝固果凍的粉。
^_^

2 年前

什是洋菜粉？有什么是料之酒?

2 年前