冬瓜什錦湯【大同複合料理無水鍋】

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材料豐富的冬瓜什錦湯,集合雞肉、海鮮、蔬菜、五穀的精華,不僅好喝得很,更有去水排毒效果。夏天喝一大碗,可以代替正餐,高纖低卡又飽足。
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食材 (4 人份 60 分鐘

冬瓜 300克
去骨雞腿 1/2片
干貝 1/2顆
去殼蝦仁(大) 4-5隻
新鮮草菇 8顆
蓮子 15顆
薏仁 1湯匙
900ml
泡干貝水 100ml
醃蝦
1/4 茶匙
太白粉 1/8 茶匙
醃雞肉
1/4茶匙
米酒 少許
  • 1 準備食材:蓮子、薏仁預先泡水2小時;干貝以100ml水泡軟後撕成細絲,水留著備用。雞腿切丁醃20分鐘。蝦仁切1.5cm長的丁,用鹽及太白粉抓勻,放冷藏醃15分鐘。冬瓜去皮切丁(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦乾淨對切。
  • 2 大同複合料理無水鍋微電腦智慧觸控面板,簡易操作。 4種烹調模式:加熱、煎烤、粥湯、蛋糕。 5段加熱設定及 8段煎烤溫度 還有預約及定時功能,設計非常貼心人性化!
  • 3 煮湯選用湯鍋搭配透明玻璃鍋蓋。
  • 4 冬瓜、雞腿、蓮子、薏仁及干貝絲放入湯鍋。
  • 5 加入水及泡干貝的水,水量要蓋住所有食材。湯鍋置無水鍋上,蓋上玻璃鍋蓋。
  • 6 按開關,面版模式選『粥湯』> 按『確認』,然後發出嗶一聲,面板出現動態循環畫面,湯自動開始煮了。
  • 7 透過玻璃鍋蓋可觀察鍋裡烹煮情況,自動煮『粥湯』模式大概是60分鐘左右會完成。
  • 8 煮了45分鐘的時候,打開鍋蓋,沸騰的冬瓜湯香氣四溢,冬瓜肉已煮至軟綿,湯色濃。
  • 9 蝦仁醃完水沖一下去掉多餘的太白粉。湯鍋加入蝦仁及草菇,蓋上鍋蓋。
  • 10 在煮了55分鐘時,會發出嗶一聲,然後出現倒數『10分鐘』,結束時面板出現『Fin』字樣。這鍋1000ml的湯,總共煮了65分鐘。
  • 11 煮好了,集合干貝及蝦仁鮮,雞肉及草菇的甜,還有蓮子及薏仁的獨特風味,精華全跑到湯裡!完全不用調味加鹽巴就已味道非常鮮甜濃郁!
  • 12 材料豐富的冬瓜什錦湯,不僅好喝得很,更有去水排毒效果。夏天喝一大碗,可以代替正餐,高纖低卡又飽足。
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2016/06/07 發表 3,194 瀏覽

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