力力洋食-我的聖誕烤雞
描述
之前在奈潔拉的節目裡看到這道烤雞後，就一直很想試試看。
最近聖誕節快到了，就想到這道烤雞很應景，昨天下班後就馬上試做看看。
雖然買不到西班牙辣腸而沒使用，不過我用了匈牙利紅椒粉(paprika)來取代，並且多加了蒜頭與奶油，味道一樣讚喔~
步驟
-
烤箱先用上下火，180度預熱備用。 烤箱預熱期間， 雞肉請雞販切大塊後，沖一下水後擦乾放入大碗備用
-
馬鈴薯削皮後切滾刀塊，約2CM大小，放入大碗裡備用
-
蘑菇切片，一樣放入碗中
-
兩瓣蒜頭磨成泥，放入碗中
-
依序放入黑胡椒粉、鹽與匈牙利紅椒粉。 並將所有食材與調味料攪拌均勻備用
-
奶油切成小塊備用 (切成小塊是為了讓奶油均勻分布在食材上，不要集中在某一點)
-
取一烤盤，將攪拌均勻的材料放入烤盤內，並將奶油塊均勻放入材料上 (盡量將雞肉舖在馬鈴薯與蘑菇上，這樣馬鈴薯與蘑菇才能吸收雞肉的味道)
-
將烤盤放入烤箱內，先烤40分鐘讓材料熟後， 再轉成上火，用220度再烤20分鐘讓食材上色。
-
一個小時後，皮酥脆，肉多汁，充滿濃濃蒜香、黑胡椒香與paprika香的烤雞就完成啦~底下的馬鈴薯與蘑菇吸滿了雞油、奶油與其他香料的味道。 馬鈴薯外皮酥脆、裡頭鬆軟，蘑菇更是鹹香多汁。
-
誰說烤雞一定要用全雞與香料一堆把自己折磨得半死呢? (用全雞不但烤的時間要更久，並且還要把香料奶油塞入皮與肉的中間) 把雞切成大塊，簡簡單單的步驟與調味，帶出食材最鮮甜自然的味道 寒冬裡，好好的犒賞自己一下吧~^^~
小撇步
1. 我這次用的雞肉是肉雞，肉雞肉質較軟嫩，仿土雞雞肉較Q彈，就看個人喜歡的口感。
