力力洋食-我的聖誕烤雞

2011/12/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 609 4 5

之前在奈潔拉的節目裡看到這道烤雞後,就一直很想試試看。

最近聖誕節快到了,就想到這道烤雞很應景,昨天下班後就馬上試做看看。

雖然買不到西班牙辣腸而沒使用,不過我用了匈牙利紅椒粉(paprika)來取代,並且多加了蒜頭與奶油,味道一樣讚喔~

食材

帶骨大雞腿 1隻
雞翅 1隻
中型馬鈴薯 2顆
蘑菇 約10顆
蒜頭 2瓣
調味料
奶油 1小塊
2小匙
黑胡椒粉 1大匙
匈牙利紅椒粉paprika 1大匙
  • 1 烤箱先用上下火,180度預熱備用。 烤箱預熱期間, 雞肉請雞販切大塊後,沖一下水後擦乾放入大碗備用
  • 2 馬鈴薯削皮後切滾刀塊,約2CM大小,放入大碗裡備用
  • 3 蘑菇切片,一樣放入碗中
  • 4 兩瓣蒜頭磨成泥,放入碗中
  • 5 依序放入黑胡椒粉、鹽與匈牙利紅椒粉。 並將所有食材與調味料攪拌均勻備用
  • 6 奶油切成小塊備用 (切成小塊是為了讓奶油均勻分布在食材上,不要集中在某一點)
  • 7 取一烤盤,將攪拌均勻的材料放入烤盤內,並將奶油塊均勻放入材料上 (盡量將雞肉舖在馬鈴薯與蘑菇上,這樣馬鈴薯與蘑菇才能吸收雞肉的味道)
  • 8 將烤盤放入烤箱內,先烤40分鐘讓材料熟後, 再轉成上火,用220度再烤20分鐘讓食材上色。
  • 9 一個小時後,皮酥脆,肉多汁,充滿濃濃蒜香、黑胡椒香與paprika香的烤雞就完成啦~底下的馬鈴薯與蘑菇吸滿了雞油、奶油與其他香料的味道。 馬鈴薯外皮酥脆、裡頭鬆軟,蘑菇更是鹹香多汁。
  • 10 誰說烤雞一定要用全雞與香料一堆把自己折磨得半死呢? (用全雞不但烤的時間要更久,並且還要把香料奶油塞入皮與肉的中間) 把雞切成大塊,簡簡單單的步驟與調味,帶出食材最鮮甜自然的味道 寒冬裡,好好的犒賞自己一下吧~^^~
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小撇步

1. 我這次用的雞肉是肉雞,肉雞肉質較軟嫩,仿土雞雞肉較Q彈,就看個人喜歡的口感。

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討論共 4 則

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還沒聖誕節就想吃聖誕節烤雞了

5年前
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還沒聖誕節就想吃聖誕節烤雞了

5年前
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謝謝~幾乎自己把整盆嗑掉了 哈

5年前
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看起來好好吃!

5年前