馬鈴薯泥法國鹹派

大塚太太
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描述

我和大塚婆婆非常喜歡吃法國鹹派,但又很擔心它那高熱量的派皮,所以我已經很久沒做這道菜了。
昨天為了準備母親節特餐,我做成功了低熱量卻原味不減的法國鹹派,用馬鈴薯泥來代替派皮,口感上雖然少了派皮的酥脆,但卻多了另一種綿密細緻的風味,大家都覺得非常可口,是一款清爽的法國鹹派。
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

5顆
1大匙
2大匙
1把
1包
1/4顆
半顆
適量
適量
3顆
150cc
1大匙
1小匙

步驟

  • 將馬鈴薯削皮切塊煮熟後,加入一大匙奶油搗成泥狀,用鹽和黑胡椒調味,再加入兩大匙太白粉拌勻

    將馬鈴薯削皮切塊煮熟後,加入一大匙奶油搗成泥狀,用鹽和黑胡椒調味,再加入兩大匙太白粉拌勻

  • 平底鍋中放一點橄欖油,將培根或火腿和所有蔬菜(切好)炒一炒後用鹽及黑胡椒調味,南瓜應先切小塊用水煮熟再放進來

    平底鍋中放一點橄欖油,將培根或火腿和所有蔬菜(切好)炒一炒後用鹽及黑胡椒調味,南瓜應先切小塊用水煮熟再放進來

  • 在烤盤上先鋪一層烘培紙,將馬鈴薯泥均勻鋪於烤盤上(底部和四周),塗上蛋黃液(剩下的蛋白可以放進下面說明的牛奶蛋液中),放進烤箱180度烤15分鐘以取代派皮

    在烤盤上先鋪一層烘培紙,將馬鈴薯泥均勻鋪於烤盤上(底部和四周),塗上蛋黃液(剩下的蛋白可以放進下面說明的牛奶蛋液中),放進烤箱180度烤15分鐘以取代派皮

  • 拿出烤盤,把炒好的料均勻放入,將2顆蛋和剛才剩下的蛋白、一大匙美乃滋、一小匙高湯雞粉和150cc的牛奶拌勻倒入烤盤中的材料裡(以濾網過濾為佳),撒上一些起司再放進烤箱180度烤30分鐘即可

    拿出烤盤,把炒好的料均勻放入,將2顆蛋和剛才剩下的蛋白、一大匙美乃滋、一小匙高湯雞粉和150cc的牛奶拌勻倒入烤盤中的材料裡(以濾網過濾為佳),撒上一些起司再放進烤箱180度烤30分鐘即可

  • 烤好後利用烘培紙整個從烤盤中可以輕易的將法國鹹餅拿出來切片

    烤好後利用烘培紙整個從烤盤中可以輕易的將法國鹹餅拿出來切片

  • 切片好即可享用囉~

    切片好即可享用囉~

小撇步

外層因為是馬鈴薯泥不是派皮所以比較鬆軟,切的時候請慢慢切,鬆散掉了也沒關係,味道仍然是很美味的~
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大塚太太 150 食譜 3,216 粉絲

自從住在日本後就愛上這裡健康清爽的日本料理, 並開始學習一些簡單方便又美味的, 希望在這裡可以分享給更多的朋友! 另外我在FB上也分享我們一家在東京的生活點滴~有空歡迎來逛逛! https://www.facebook.com/otsukaka

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留言

共 1 則
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  • Lucia
    Lucia

    用馬鈴薯取代派皮真的超美味的! 而且又省時!! 謝謝分享:)

    不客氣~很開心您喜歡~~~

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