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大古鑄鐵
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培根洋芋鹹派

培根洋芋鹹派

描述

在這冷颼颼的冬日裡,是不是只想窩在家裡不出門?那就跟〈大古美味食堂〉來個週末派吧!本週由大古時尚主廚 - 吳建平老師~為大家帶來【培根洋芋鹹派】,讓有甜有鹹的雙重口感直直暖進心坎底,讓身體活力滿分。
大古鐵器 TAKU IRONWARE
官方網站:http://taku-art.com/
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/

174 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

派皮
鹹派內餡

步驟

  • 將奶油放室溫使奶油回軟。糖粉、蛋放入奶油中拌勻。

    將奶油放室溫使奶油回軟。糖粉、蛋放入奶油中拌勻。

  • 將低筋麵粉、杏仁粉過篩後加入奶油中混合均勻成麵糰。

    將低筋麵粉、杏仁粉過篩後加入奶油中混合均勻成麵糰。

  • 將麵糰平鋪在盤子上,使用保鮮膜封住並放冷藏,約20~30分鐘後取出壓平放在模子上即可。

    將麵糰平鋪在盤子上,使用保鮮膜封住並放冷藏,約20~30分鐘後取出壓平放在模子上即可。

  • 將洋芋帶皮煮熟後放涼,去皮切約0.3公分的薄片,備用。

    將洋芋帶皮煮熟後放涼,去皮切約0.3公分的薄片,備用。

  • 培根切約1公分的條狀,放入鐵鍋中炒至香酥後加入洋蔥絲一同炒軟,將油瀝掉後趁熱加入黑胡椒攪拌。

    培根切約1公分的條狀,放入鐵鍋中炒至香酥後加入洋蔥絲一同炒軟,將油瀝掉後趁熱加入黑胡椒攪拌。

  • 花椰菜切小朵,熱水川燙後冰鎮瀝乾,備用。

    花椰菜切小朵,熱水川燙後冰鎮瀝乾,備用。

  • 牛奶放入鐵鍋中加熱至冒煙,加入鮮奶油拌勻。

    牛奶放入鐵鍋中加熱至冒煙,加入鮮奶油拌勻。

  • 雞蛋打散後將牛奶液倒入雞蛋中,使用打蛋器快速攪拌後用細篩網過濾至另一容器中。

    雞蛋打散後將牛奶液倒入雞蛋中,使用打蛋器快速攪拌後用細篩網過濾至另一容器中。

  • 將洋芋鋪在派皮底部並放上洋蔥、培根、花椰菜,最後倒入牛奶蛋黃液,再撒上起司絲。

    將洋芋鋪在派皮底部並放上洋蔥、培根、花椰菜,最後倒入牛奶蛋黃液,再撒上起司絲。

  • 將派放進烤箱,烤箱180℃、烤15分即完成。

    將派放進烤箱,烤箱180℃、烤15分即完成。

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大古鑄鐵 259 食譜 735 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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