涼拌柴魚皮蛋豆腐

Feng  Lin
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炎熱的天氣,不用動爐火,幾個動作,就有冰涼爽口的涼拌菜,好吃又開胃。

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食材

  • 1.準備食材,豆腐與皮蛋事先冰涼。

    1.準備食材,豆腐與皮蛋事先冰涼。

  • 2.蔥清洗,切蔥花。

    2.蔥清洗,切蔥花。

  • 3.豆腐取出,以冷開水(礦泉水)清洗,劃刀切為12塊,放於盤中。

    3.豆腐取出,以冷開水(礦泉水)清洗,劃刀切為12塊,放於盤中。

  • 4.皮蛋去外殼,以冷開水(礦泉水)清洗,每顆切半或切為4瓣,放於盤中。

    4.皮蛋去外殼,以冷開水(礦泉水)清洗,每顆切半或切為4瓣,放於盤中。

  • 5.淋上蔭油膏。

    5.淋上蔭油膏。

  • 6.擺上柴魚片、蔥花,淋上香油或麻油即可。

    6.擺上柴魚片、蔥花,淋上香油或麻油即可。

小撇步

若不喜歡皮蛋蛋黃膏膏的感覺,可用電鍋或蒸籠蒸熟,帶殼蒸約15分鐘。

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