南瓜饅頭/輕鬆切南瓜
描述
美味的南瓜還沒煮之前，外皮硬邦邦的很難切，只要讓南瓜泡個湯就很好切了。
而將南瓜泥加入麵糰做成饅頭，黃橙橙的顏色讓人胃口大開，不需加糖就很好吃。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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輕鬆切南瓜：大鍋中將水煮開熄火，南瓜洗淨泡入熱水中2分鐘；翻面再泡2分鐘；取出稍微放涼後，就可以輕鬆切南瓜了（若有泡的下整顆南瓜的大湯鍋，只要泡2分鐘即可）
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靜置至麵糰成2倍大，約1小時
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取出麵糰揉成長條，分割成小塊，滾圓，放在饅頭紙（用烘培紙裁切也可）上，放在鍋中約15-20分鐘做2次發酵
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冷水冷鍋蒸20分鐘；或是中大火蒸12-15分鐘即可
小撇步
共做了3顆15cm x 5cm; 9顆直徑10cm的饅頭
蒸過的南瓜含水量高，揉麵團的水要慢慢加，以免麵糰過濕
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