宮保雞丁
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宮保系列主要是以紅辣椒和花生為主要食材，從宮保雞丁衍生出皮蛋、蝦仁等菜色!!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞胸肉
1副
辣椒乾
10-15根
辣椒
1根
蔥段
1根
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
花生粒
半杯
花椒粒
少許
醃料
醬油
1大匙
米酒
1茶匙
太白粉
1大匙
宮保醬汁
醬油
2大匙
黑醋
1茶匙
香油
少許
砂糖
1大匙
米酒
少許
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1先將雞胸肉切丁使用醃料醃1-2小時，蔥切段、辣椒切丁、薑和蒜切末，將宮保醬汁均勻調和 -
2熱油鍋將雞肉煎炸至7分熟，取出盛盤
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3辣椒乾及花椒粒炒香後，加入蔥、蒜、辣椒、薑一起爆香
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4加入醬汁及雞肉收乾湯汁
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5加入花生即可盛盤
