宮保雞丁

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宮保系列主要是以紅辣椒和花生為主要食材,從宮保雞丁衍生出皮蛋、蝦仁等菜色!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1副
辣椒乾 10-15根
辣椒 1根
蔥段 1根
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
花生粒 半杯
花椒粒 少許
醃料
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
太白粉 1大匙
宮保醬汁
醬油 2大匙
黑醋 1茶匙
香油 少許
砂糖 1大匙
米酒 少許
  • 1 先將雞胸肉切丁使用醃料醃1-2小時,蔥切段、辣椒切丁、薑和蒜切末,將宮保醬汁均勻調和
  • 2 熱油鍋將雞肉煎炸至7分熟,取出盛盤
  • 3 辣椒乾及花椒粒炒香後,加入蔥、蒜、辣椒、薑一起爆香
  • 4 加入醬汁及雞肉收乾湯汁
  • 5 加入花生即可盛盤
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2016/04/16 發表 1.1 萬 瀏覽

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煮好了,感謝!

2 個月前
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宮保的辣是靠乾辣椒還是紅辣椒呢

5 個月前