全部分類 功效 健身飲食 豆腐 (1,223) 豆腐鮮蚵 分享傳送傳送列印 欣蒂小廚娘 111 食譜 1,477 粉絲 追蹤 2,261 說讚 3 跟著做 4 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 鮮蚵含豐富的鐵質，不過許多人不喜歡他的腥味，用用一點的辛香料來調味，就能解決這問題，也讓整道菜的味覺層次更加分 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 鮮蚵 半包 雞蛋豆腐 1盒 九層塔 適量 辣椒 一根 蒜末 1大匙 薑末 1大匙 蔥花 1大匙 濕豆豉 1大匙 醬油 1大匙 油膏 0.5大匙 糖 0.5大匙 胡椒粉 少許 1 先將蚵洗淨後，用滾水川燙約七分熟撈起，瀝乾備用 2 雞蛋豆腐切塊，蔥花、薑蒜切末、辣椒切段 3 熱鍋加油先將豆鼓爆香，加入蔥、將、蒜、辣椒拌炒 4 依次加入醬汁煮熱後，加入豆腐及鮮蚵稍微悶煮，成盤前加入九層塔提味即可 小撇步 鮮蚵如果怕腥味，可以先用米酒、醬油、太白粉先醃過，再川燙 鮮蚵的分量，我是買市場塑膠袋分裝的那種包裝半包 2016/04/19 發表 2.6 萬 瀏覽
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楊小玄
Patti Lai