十分鐘上菜─豆豉鮮蚵
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
鮮蚵的美味就是要夠嗆夠味才能讓蚵的鮮美一次到味，不管是淋在白飯上還是拿來當下酒菜都是讓人吮指回味的好滋味，快炒的絕妙就是辛香與調味料的運用要到位，上菜不難，我開動了，你呢？
步驟
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淘洗鮮蚵，注意是否有未完全剝離的硬殼，不能攪不能拌，要用撈的方式來清洗，瀝去水份。
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加入鹽巴調味。
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灑入小磨坊─鮮磨白胡椒粉調香提鮮。
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輕拌後加入樹薯粉裹粉，可以減少鮮蚵縮水及增加滑口度。
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加入豆鼓炒香。
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加入處理好的鮮蚵加熱，剛入鍋請勿立馬翻動。
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上菜前記得灑上少許的小磨坊─鮮磨黑胡椒粉。
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上菜嘍～
小撇步
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