香蕉核桃海綿蛋糕
食材
雞蛋
3顆（約120g）
砂糖
40~50g
熟香蕉（壓泥）
2.5根或200g
低筋麵粉
100g
植物油（可省）
20~30
核桃或堅果（壓碎）
50g
-
1 8寸烤模內鋪烘焙紙或薄薄塗一層油
-
2 烤箱預熱170度
-
3 鋼盆中加入全蛋與糖，先用低速打均勻，換成高速打到泛白起泡，至打蛋器尖端拿起蛋糊不易滴落（約10分鐘）
-
4 加入香蕉泥，用攪拌機快速攪拌幾秒鐘即可
-
5 低筋麵粉分兩次篩入蛋糊中，以刮刀以切拌方式均勻
-
6 油倒入麵糊中，以刮刀拌勻（可省）
-
7 將麵糊倒入模中，輕敲幾下讓氣泡消失
-
8 鋪上核桃，送入烤箱烤約３０分鐘或至竹籤插入拿起無沾黏即可
-
9 不需倒扣，將蛋糕取出，稍微涼後，撕去烘焙紙 -
10 就是每一口都吃得到香蕉、核桃的香香可口蛋糕！
-
11 幸福午茶食光～
小撇步
＊使用6寸烤模蛋糕比較高，8寸比較扁。我使用8寸烤模。
＊無油版直接省略步驟(6)即可
討論共 4 則