香蕉核桃蛋糕


忘憂草
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有時買了沒空吃就過熟了!
拿來做香蕉蛋糕真適合~
簡單零失敗率喔!~
家裡隨手可得的材料攪拌均勻即可~

食材
約420公克
300公克
3顆
120公克
80~100公克
40~50cc
5公克
1/2匙
少許
  • 1
    香蕉剝皮後放入乾淨袋子捏成泥狀(有顆粒沒關係)
  • 2
    雞蛋與砂糖先打勻後再加入玄米油,香蕉泥,鮮奶一起打勻
  • 3
    將低筋麵粉過篩後與小蘇打粉、泡打粉分批加入拌勻成糊狀
  • 4
    將麵糊慢慢倒入模具中,要搖晃一下將麵糊中的空氣震出,再灑上少許核桃顆粒
  • 5
    放入已預熱200/180度的烤箱烤30分~40分,視模型大小而定(蛋糕插入筷子或竹籤不會沾黏時就OK囉)
  • 6
    如蛋糕太快上色請蓋上鋁箔紙防止烤焦
小撇步

1~喜愛香蕉可多添加至480克(香蕉蛋糕更香口感更濕潤)
2~油我改成玄米油較健康無負擔,油量也稍減少(可以橄欖油代替)
3~砂糖我也減量(砂糖,白糖都可)
4~核桃可改其他堅果

2015/03/27 發表 2.8 萬 瀏覽
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