草莓鮮奶油戚風杯子蛋糕
描述
戚風蛋糕輕盈柔軟的口感，搭配鮮奶油與新鮮草莓的酸甜滋味，是道順口不膩模樣討喜的幸福甜點。
熱量
步驟
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用兩個鋼碗分別盛裝蛋白、蛋黃。
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將蛋黃和20g細砂糖攪拌均勻；加入葵花油拌勻；再加入水攪拌。
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低筋麵粉與泡打粉一同過篩加入2.，使用電動攪拌器攪拌。
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在盛裝蛋白的鋼碗加入一匙細砂糖，以電動攪拌器高速攪拌，打發到呈現白色。再將剩餘的細砂糖分3次加入，前2次皆以高速攪拌至發泡，最後1次則用低速攪拌，直到蛋白霜拉起出現下彎的尾巴。
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將蛋白鋼碗中1/3的蛋白霜加進3.，並以電動攪拌器攪拌。
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把5.加進剩餘2/3蛋白霜裡，仔細混合拌勻。
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裝入6個紙模，再放入已預熱的烤箱，以170度烘焙20分鐘。
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取出蛋糕後，以倒著的方式等蛋糕冷卻，冷卻後再撕掉紙模。
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將鮮奶油和適量的糖(約5g)放入鋼碗，鋼碗底部浸泡著冰水，以電動攪拌器快速攪拌，直到鮮奶油不再是液體狀態。
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準備圓形擠花嘴，把9.放進擠花袋，由外向內擠，並搭配草莓來裝飾蛋糕。
小撇步
請大家注意噢，在步驟3.的地方，千萬不要過度攪拌噢！如果過度攪拌容易出筋，而導致口感不柔軟！
