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西西烹飪筆記
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絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版

絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/04/blog-post_5.html

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋後放入橄欖油,將豬腳肉和末放入鍋中炒至全熟。

  • 加入辣豆瓣醬、醬油拌炒均勻後,加入2/3杯清水蓋鍋悶煮10分鐘。 (通常我會先用煮水壺將水煮沸,直接用滾水可加快做菜速度)

  • 加入切成方塊的豆腐煮5分鐘,確認這時鍋中的水量可以淹過豆腐的一半以上。

  • 嚐試味道,可酌量加入鹽。

  • 將1小匙太白粉調3大匙冷水,在湯汁滾沸中徐徐倒入,稍微拌勻湯汁,煮到湯汁呈現濃稠狀。

  • 撒上花,稍微拌勻即完成。

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留言

共 1 則
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  • 不錯 這就是媽媽的味道 不想吃太多肉 豬絞肉放一半150g(賣場一盒300g) 豆腐一盒300g 不加辣豆瓣醬只加醬油和糖或是醬油+蠔油 ps 豆腐可以加到兩盒或三盒

    謝謝你的分享!

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