絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

火鍋豆腐 1盒
豬絞肉(細) 1盒
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
蒜頭 1瓣
青蔥 1枝
酌量
太白粉 1小匙
橄欖油 1大匙
  • 1 熱鍋後放入橄欖油,將豬腳肉和蒜末放入鍋中炒至全熟。
  • 2 加入辣豆瓣醬、醬油拌炒均勻後,加入2/3杯清水蓋鍋悶煮10分鐘。 (通常我會先用煮水壺將水煮沸,直接用滾水可加快做菜速度)
  • 3 加入切成方塊的豆腐煮5分鐘,確認這時鍋中的水量可以淹過豆腐的一半以上。
  • 4 嚐試味道,可酌量加入鹽。
  • 5 將1小匙太白粉調3大匙冷水,在湯汁滾沸中徐徐倒入,稍微拌勻湯汁,煮到湯汁呈現濃稠狀。
  • 6 撒上蔥花,稍微拌勻即完成。
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2016/04/07 發表 1.6 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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不錯
這就是媽媽的味道
不想吃太多肉
豬絞肉放一半150g(賣場一盒300g)
豆腐一盒300g
不加辣豆瓣醬只加醬油和糖或是醬油+蠔油
ps
豆腐可以加到兩盒或三盒

10 個月前
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作者回應

謝謝你的分享!

10 個月前