絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版
絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版
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有 6 人跟著做
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
火鍋豆腐
1盒
豬絞肉(細)
1盒
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1大匙
蒜頭
1瓣
青蔥
1枝
鹽
酌量
太白粉
1小匙
橄欖油
1大匙
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1熱鍋後放入橄欖油，將豬腳肉和蒜末放入鍋中炒至全熟。
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2加入辣豆瓣醬、醬油拌炒均勻後，加入2/3杯清水蓋鍋悶煮10分鐘。 (通常我會先用煮水壺將水煮沸，直接用滾水可加快做菜速度)
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3加入切成方塊的豆腐煮5分鐘，確認這時鍋中的水量可以淹過豆腐的一半以上。
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4嚐試味道，可酌量加入鹽。
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5將1小匙太白粉調3大匙冷水，在湯汁滾沸中徐徐倒入，稍微拌勻湯汁，煮到湯汁呈現濃稠狀。
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6撒上蔥花，稍微拌勻即完成。
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