絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
火鍋豆腐
1盒
豬絞肉(細)
1盒
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1大匙
蒜頭
1瓣
青蔥
1枝
酌量
太白粉
1小匙
橄欖油
1大匙
  • 1
    熱鍋後放入橄欖油,將豬腳肉和蒜末放入鍋中炒至全熟。
  • 2
    加入辣豆瓣醬、醬油拌炒均勻後,加入2/3杯清水蓋鍋悶煮10分鐘。 (通常我會先用煮水壺將水煮沸,直接用滾水可加快做菜速度)
  • 3
    加入切成方塊的豆腐煮5分鐘,確認這時鍋中的水量可以淹過豆腐的一半以上。
  • 4
    嚐試味道,可酌量加入鹽。
  • 5
    將1小匙太白粉調3大匙冷水,在湯汁滾沸中徐徐倒入,稍微拌勻湯汁,煮到湯汁呈現濃稠狀。
  • 6
    撒上蔥花,稍微拌勻即完成。
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2016/04/07 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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不錯
這就是媽媽的味道
不想吃太多肉
豬絞肉放一半150g(賣場一盒300g)
豆腐一盒300g
不加辣豆瓣醬只加醬油和糖或是醬油+蠔油
ps
豆腐可以加到兩盒或三盒

a year ago
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作者回應

謝謝你的分享!

a year ago