日式蔬菜湯(けんちん汁)
日式蔬菜湯(けんちん汁)
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這道日本的蔬菜湯，第一次從婆婆那裏喝到，就愛上了。湯頭有分醬油和味增兩種，兩種都不錯！我家偏愛味增口味，豬肉絲一般不放，若放了就變成另一道豚汁，不過加入豬肉絲的口感，真的是很棒！所以每次都會加，可以依個人的喜好，而選擇加或不加，雖然準備的食材比較多，卻是很好料理，又很棒的一道蔬菜湯呢！
歡迎參觀我的部落格：http://chunhsia.pixnet.net/blog
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
小芋頭
7個
紅蘿蔔
1根
白蘿蔔
3／1根
板豆腐
1塊
豬肉絲(可以不放）
200g
蒟蒻
1包
牛蒡
1根
調味料
柴魚粉(或是柴魚高湯）
1包
味增
10大湯匙
水
2000ml
-
1準備大及深一點的鍋子，放入水，柴魚高湯，味增，滾一下，再試一下湯頭。 -
2除了豬肉絲，板豆腐以外，食材全部放入，中，小火30－40分鐘左右。(快鍋小火3分鐘，放置15分鐘)
-
3之後再加入豬肉絲，板豆腐，滾一下就行了。
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小撇步
如果用快鍋煮更快，只要悶3分鐘，放置15分鐘左右，再打開，放入豬肉絲，板豆腐滾一下，就好了。
牛蒡削成薄片後,泡一下水。吃的時候可以撒上一些蔥花。