QQ版香蕉蛋糕

2016/04/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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悠閒的午後
讓烤箱散發出香蕉香甜的味道
屋子滿滿的都是幸福的感覺呢

食材

中筋麵粉 140g
無鹽奶油 60g
糖粉 20g
砂糖 30g
蛋黃 2顆
熟香蕉壓成泥 2條
蛋白打發
蛋白 2顆
砂糖 10g
裝飾
香蕉切片 半條
模具
磅蛋糕模型 1個
奶油抹在模具內部 少許
  • 1 將無鹽奶油放在室溫放軟, 加入30g砂糖拌勻, 蛋黃分次加入拌勻, 加入香蕉泥拌勻, 放旁邊稍等~~
  • 2 中筋麵粉和糖粉過篩, 分2次加入剛剛旁邊稍等的那碗 拌勻之後再次稍等😆
  • 3 先預熱烤箱 蛋白和10g砂糖放入較大的碗中, 用電動攪拌器,使用高速旋轉 將蛋白打發成固體狀,要呈現有點硬硬的感覺
  • 4 將打發的蛋白分次加入稍等的那一碗麵糊, 均勻拌好後,倒入模型,擺上香蕉片在最上面。 就可以放入烤箱囉~ 上火150°c 下火200°c 烤25分鐘
  • 5 烤完的蛋糕配上牛奶當早餐非常適合喲 快來試試吧!
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小撇步

1.中筋麵粉做出來的蛋糕是QQ的感覺
在蛋糕界屬於偏硬
2.若不喜歡這種口感的話可以更替成低筋麵粉唷!
3.上火溫度調較低是怕表面還沒熟就烤焦了,可以適時調整ㄛ
4.烤的時間依烤箱狀況回有所調整,可以用筷子插下去看看,沒有黏麵糊就是熟了!

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