香蕉蘭母葡萄磅蛋糕

磅蛋糕實驗室
14 食譜 196 粉絲

食材

100g
80g
2顆
100g
一條
40g
一大匙

步驟

  • 葡萄乾熱水燙一分鐘把水瀝乾,倒入蘭姆酒(蓋過葡萄乾即可),放入冰箱冷藏一晚

    葡萄乾熱水燙一分鐘把水瀝乾,倒入蘭姆酒(蓋過葡萄乾即可),放入冰箱冷藏一晚

  • 奶油跟蛋先退冰至室溫
秤好所有食材
粉類先過篩
香蕉半條壓泥半條切丁

    奶油跟蛋先退冰至室溫 秤好所有食材 粉類先過篩 香蕉半條壓泥半條切丁

  • 先將砂糖壓入奶油拌勻

    先將砂糖壓入奶油拌勻

  • 將奶油糖打至霜狀

    將奶油糖打至霜狀

  • 分3-4次加入蛋液攪拌
每一次都要將蛋液吸收
才能再次加入

    分3-4次加入蛋液攪拌 每一次都要將蛋液吸收 才能再次加入

  • 加入過篩的低粉及泡打粉
以切拌方式輕輕將粉拌入

    加入過篩的低粉及泡打粉 以切拌方式輕輕將粉拌入

  • 加入香蕉泥及香蕉丁輕輕拌勻

    加入香蕉泥及香蕉丁輕輕拌勻

  • 葡萄乾同蘭姆酒一併加入麵糊拌勻

    葡萄乾同蘭姆酒一併加入麵糊拌勻

  • 倒入磅蛋糕模抹平
在桌上震個幾下排出氣泡

    倒入磅蛋糕模抹平 在桌上震個幾下排出氣泡

  • 入烤15分鐘後可以在表面劃一刀

烤溫180
時間45-47分鐘
#山崎4680

    入烤15分鐘後可以在表面劃一刀 烤溫180 時間45-47分鐘 #山崎4680

  • 蛋糕針插入中心不沾黏麵糊即可
出爐後先將磅蛋糕連同烘培紙
移至冷卻架(此時蛋糕很脆弱)
待5-10分鐘後再撥開烘培紙

    蛋糕針插入中心不沾黏麵糊即可 出爐後先將磅蛋糕連同烘培紙 移至冷卻架(此時蛋糕很脆弱) 待5-10分鐘後再撥開烘培紙

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磅蛋糕實驗室 14 食譜 196 粉絲

熱衷 磅蛋糕 瑪德蓮 費南雪 達克瓦茲 我喜歡能存放在常溫及密封罐裡的點心

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