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香蕉蘭母葡萄磅蛋糕


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熱量
食材
奶油
100g
砂糖
80g
2顆
低粉
100g
泡打粉
4g
香蕉
一條
葡萄乾
40g
蘭姆酒
一大匙
  • 1
    葡萄乾熱水燙一分鐘把水瀝乾,倒入蘭姆酒(蓋過葡萄乾即可),放入冰箱冷藏一晚
  • 2
    奶油跟蛋先退冰至室溫 秤好所有食材 粉類先過篩 香蕉半條壓泥半條切丁
  • 3
    先將砂糖壓入奶油拌勻
  • 4
    將奶油糖打至霜狀
  • 5
    分3-4次加入蛋液攪拌 每一次都要將蛋液吸收 才能再次加入
  • 6
    加入過篩的低粉即泡打 以切拌方式輕輕將粉拌入
  • 7
    加入香蕉泥及香蕉丁輕輕拌勻
  • 8
    葡萄乾同蘭姆酒一併加入麵糊拌勻
  • 9
    倒入磅蛋糕模抹平 在桌上震個幾下排出氣泡
  • 10
    入烤15分鐘後可以在表面劃一刀 烤溫180 時間45-47分鐘 #山崎4680
  • 11
    蛋糕針插入中心不沾黏麵糊即可 出爐後先將磅蛋糕連同烘培紙 移至冷卻架(此時蛋糕很脆弱) 待5-10分鐘後再撥開烘培紙
2019/02/27 發表 1,223 瀏覽
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