香蕉核桃磅蛋糕


磅蛋糕實驗室
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熱量
食材
120g
90g
120g
2顆
一條
適量
適量
  • 1
    先將奶油跟蛋退冰至室溫 所有食材秤好 香蕉壓泥(可留一點粗顆粒)
  • 2
    使用刮刀將糖壓入奶油拌勻後 用打蛋器將奶油打至澎鬆如羽毛狀 分多次加入蛋液 每一次加入都要攪拌至吸收後才能再倒入蛋液 加入過篩的低粉及泡打粉 輕柔的切拌混合後 加入香蕉泥及葡萄乾 倒入模具刮平撒上核桃 入烤前在桌上震個幾下
  • 3
    烤溫180 時間25分鐘 #山崎4680 烤至蛋糕針不沾黏麵糊即可
2019/02/21 發表 4,142 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 羅玉涵
    羅玉涵

    請問作者的模具尺寸是多大的?謝謝你!

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    作者磅蛋糕實驗室

    模具是日本馬嶋18x8x6(長寬高)

  • 游雅甄
    游雅甄

    妳好,請問核桃要烤過嗎?謝謝回覆♡

    磅蛋糕實驗室
    作者磅蛋糕實驗室

    我沒有先烤過,直接放上麵糊入烤😋

  • YuPing Hsieh
    YuPing Hsieh

    哇,要注意的地方好多,感謝您

    磅蛋糕實驗室
    作者磅蛋糕實驗室

    不客氣 我們一起學習🤗

  • 磅蛋糕實驗室
    磅蛋糕實驗室

    我目前做蛋糕都是使用打蛋器哦

  • YuPing Hsieh
    YuPing Hsieh

    請問哦
    1.奶油跟蛋沒有退冰會有什麼影響呢?
    2.需要用到手持電動攪拌器嗎?
    謝謝

    磅蛋糕實驗室
    作者磅蛋糕實驗室

    奶油如果沒有退冰很難打至霜狀,蛋如果沒有回到室溫,加進打好帶空氣的奶油裡,奶油的組織會因為遇冷又變硬,加入低粉後容易拌不均勻。

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