『樂活。食』鹹蛋苦瓜 不苦很香耶～♥
描述
常說我什麼都吃 就是不吃苦
然後老天爺爺就把我丟到一個除了泡菜
沒什麼菜色變化的國度
看了好多次苦瓜躺在超市裡
好吧～就試試他吧！
熱量
步驟
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備料 日式高湯 200c.c水＋昆布/柴魚 小煮15分鐘 （水+烹大師or素高湯塊也可）
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備料 蛋黃蛋白分開排排站 （蛋白要壓碎 圖裡的還沒壓 要壓碎一點）
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開工 熱鍋倒入香油 待油熱 加入蛋黃 炒勻 炒到香味出來
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加入三匙日式高湯 水收到比較乾了 再加三匙
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等再收乾之後 加入蛋白 炒勻
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試一下鹹淡 不夠鹹加點鹽 太鹹加點水再收乾 不夠甜下蔗糖 苦瓜如果還沒軟 也要再加點高湯或水把他悶軟 會特別說要試鹹淡 是因為我買了三次的鹹蛋 鹹的程度都不一樣 有一次鹹死人了...... 好啦～開飯！！
小撇步
♥苦瓜去籽 鹹蛋分蛋白/黃 可以用湯匙幫忙快又好
♥苦瓜 切薄薄 不苦的關鍵 薄薄的苦瓜會吸收鹹蛋的湯汁
