不苦的苦瓜煎蛋

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剛看到雅虎首頁新聞:65歲以上老人每周烹飪五次以上者,比起從不做菜者,死亡風險降低達四成。烹飪不只是生活所需技能,還能增進健康,民眾也應從小就養成孩子烹飪技能。

現在就下廚吧^^
苦瓜營養又退火,加點鹽"殺青"後煎蛋,一點都不苦喔~~

食材

苦瓜 150克左右
3顆
鹽(殺青用) 3匙
調味料
2匙
白胡椒粉 1匙
香油 1匙
  • 1 苦瓜去籽將白色內膜刮除、切小丁,加鹽後抓一抓,靜置10分鐘後,把水分清洗掉,這個"殺青"動作讓苦瓜"大吐苦水",苦瓜就變得不苦了^^
  • 2 加入蛋和調味料攪拌均勻
  • 3 鍋子加熱一下後加油,倒入2.兩面都煎至金黃色、起鍋切片。
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2012/07/21 發表 1.1 萬 瀏覽

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