草莓甜甜圈

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今年的春天特別冷,趁著陽光終於露臉,準備去野餐吧!用新鮮草莓製作的甜甜圈,有少女初戀的滋味,少油少糖的烤甜甜圈,更適合當小孩野餐的點心呢!

食材 (6 人份 60 分鐘

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 35g
細砂糖 3匙
泡打粉 1/2匙
1顆
1/4小匙
草莓優格
草莓 10顆
市售優格 50g
糖霜
白巧克力 60g
糖粉 適量
  • 1 製作草莓優格(成品130cc):新鮮草莓去蒂洗淨,和優格一起用食物調理棒攪碎混合。
  • 2 在攪拌盆裡先將蛋和細砂糖打勻至乳霜狀,再加入融化的奶油、和100cc的草莓優格。
  • 3 粉類食材過篩,加入步驟2的盆內,用刮刀拌切攪拌均勻,至光滑、完全沒有粉末顆粒。
  • 4 將融化的奶油塗在模型內。
  • 5 將麵糊小心填入烤模至八分滿,同時,烤箱預熱180度c,進烤箱烤20分鐘。
  • 6 製作糖霜:將白巧克力隔水加熱溶化,離火之後,倒入30g草莓優格;若覺得不夠濃稠,再加適量的糖粉;攪拌均勻。
  • 7 烤好的甜甜圈放涼、脫模之後,沾上白巧克力糖霜,等糖霜凝固之後即完成。
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小撇步

如果喜歡Q一點的口感,像"波堤"那樣,可以多加50g的糯米粉。

2016/03/28 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問泡打粉可以用酵母取代嗎?

8 個月前
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作者回覆

這個食譜的配方不行用酵母取代,因為麵糊要倒進模型烤,麵糊偏液狀,成品的口感類似蛋糕。加酵母的配方要等麵糰發酵以後,用油炸的,基本上兩種麵糊不一樣。

8 個月前