「簡單手作」草莓大福|治癒系甜點
描述
草莓大福/糯米糍是一種簡單的日式甜點，
它看起來非常的可愛，令人眼前一亮，
香甜軟糯的麻糬包裹著甜豆沙和新鮮草莓。
令人驚訝的是，它很容易製作。
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不知道是哪個天才第一個想到把草莓放在大福的中心。
草莓撲鼻的清新香氣和甜蜜的紅豆沙、奶香的麻糬，簡直就是完美的搭配。
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份量：4個
:-D
步驟
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選擇新鮮的中等大小草莓，豆沙我用的是低糖的水洗豆沙。
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草莓洗淨後切去蒂部。
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戴手套將豆沙分為30g/個，搓成球。借助保鮮膜將豆沙壓成片狀。
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重新整理成球狀。
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糯米粉中加入砂糖，拌勻後加入水，攪拌均勻。
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放入抹了油的盤子裡。蒸鍋燒水，沸騰後入鍋，大火蒸20分鐘。呈半透明無白心即為完成。 *可以微波爐（見tips）。
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趁熱拌入奶油，攪拌均勻，可以適當多揉一會兒以增加Q彈口感。 蓋好晾涼備用。
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將糯米團分成4份（每個60g），擀平，直到每個圓的直徑約為10cm。
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收攏糯米團的邊緣，捏緊，塑造成一個漂亮的大福糯米團。
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（可選）可以在平盤中倒入椰蓉，將大福放進去滾一滾，用馬鈴薯澱粉也可以。 *馬鈴薯澱粉本身就是熟的，可以直接食用，起到防粘效果，或者用保鮮膜包裹好。
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切開享用吧~
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又是一年草莓季~
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大福和自製的豆腐布朗尼，配咖啡和玄米茶。 :-D
小撇步
01.微波爐做麻糬：用保鮮膜覆蓋，微波1分30秒-2分鐘，至看上去類似麻糬質地。
取出用木鏟攪拌均勻，再微波1分鐘。直至看起來是半透明的。
02.草莓大福做起來簡單而且很快，建議現吃現做，最多放一天。放久了糯米皮會變得僵硬。
