▊食譜。南瓜吐司▊
描述
逛市場時剛好菜攤在促銷南瓜，看到肥美又黃澄澄的大南瓜，眼睛真的離不開呀......
回家後，立馬請出南瓜來助陣一下，可口的牛奶吐司美味瞬間升級.......
步驟
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將南瓜去蒂和仔並切成塊狀後，放入電鍋內蒸熟《外鍋二杯水，內鍋不用》，待蒸熟後直接加入糖和奶油用湯匙壓成泥狀備用，高筋麵粉、糖、鹽、南瓜泥、牛奶、蛋 、水 打勻後，再放速發乾酵母一起下去拌打，拌打約略有出筋時，再放入無鹽奶油和食用蔬菜油打到完全擴展的狀況《即是薄膜》即可
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烤盤塗上小小的食用油，把打好的麵團上並放入保麗龍箱內，做第一階段的發酵，時間為60分鐘
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把完成第一階段的麵團空氣拍出，然後平均分成二團後，再滾成圓紋，準備做第二階段的發酵，時間30分鐘
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完成第二階段的麵團圖示
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取出麵團略拍平後再用擀麵棒擀成長型《長度約為吐司盒大小》，然後從上方由內往下的輕輕捲起麵團《不用捲太緊》，成為圓柱型
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放入吐司盒內，進行最後第三階段的發酵，待圓頂的高度高於膜時，即可入爐烘焙
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因為想測試新買的整型刀好不好用，所以才會多此步驟，所以此步驟可有可無，當吐司發酵高於膜時，可在表面灑上薄粉後再用整型刀輕劃，並放上適量的奶油《高粉放在濾網上，輕輕碰撞即可，奶油也可放二小長片就好，煩請忽略此圖的失誤》
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上火190，下火230，時間30分，表面上色時，則將吐司轉向並關上火，即至烤程結束，出爐後脫膜置於涼架冷卻，冷卻後即可切片食用
小撇步
本文截取自：雪莉shirley小姐♥心情札記 《詳細步驟與其他小叮嚀，請參閱我的blog》http://hung0731.pixnet.net/blog/post/114198575
♥配方比例部份參考：Carol 烘焙新手必備的第二本書《蜂蜜南瓜吐司/直接法》
