南瓜吐司


黑白舞灶咖
16 食譜 57 粉絲
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熱量
食材
180g
10g
10g
10g
3g
3g
25g
  • 1
    全部放入鋼盆成團後加入奶油打到薄膜。奶量與蛋量要看麵糰吸水程度做調整不要一次倒進去,等南瓜跟麵粉都吸收後再調整。
  • 2
    室溫發酵1小時
  • 3
    分成兩個等重麵糰鬆弛15分ㄓㄨㄥ
  • 4
    第一次桿捲鬆弛15分鐘
  • 5
    二次桿捲入模發酵
  • 6
    發酵9分滿蓋上蓋入烤箱,上下火220度30分鐘
2020/04/18 發表 1,544 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Li Lun
    Li Lun

    請問南瓜泥要濾汁嗎?

    黑白舞灶咖
    作者黑白舞灶咖

    剛蒸好碗裡會有水,我有倒掉,然後在壓成泥放涼。

  • 林育如
    林育如

    請問模具尺寸多大謝謝

    黑白舞灶咖
    作者黑白舞灶咖

    三能無糖12兩的吐司盒

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