也可以試試看
有 6 個一起做
更多
Tracy
蒸熟帶皮南瓜198 高粉252 蜂蜜20 桂格全天然五麥黑穀堅果粉1包 奶油15 把一些繳打不完全的南瓜皮取出 冷藏發酵到隔日 主麵糰485/2 245 243 分成兩份滾圓鬆弛15分鐘 拍壓成長條型捲起鬆弛15分鐘 左右兩邊對折捲起入模最後發酵 帶蓋烤220度30分鐘 覺得成品比較偏乾
高粉251 蜂蜜21 蒸熟冷凍南瓜190 奶油18 總麵糰477/2 239 238滾圓休息15分鐘 滾圓休息10分鐘拍壓收邊捲成長條狀 蓋上蓋子放在放了濕抹布的保溫電鍋上最後發酵1小時49分 沒過烤模 200度30分鐘 摔模出爐好出爐 但底部3個孔還是有2個孔有些許沾黏 整體麵糰感覺柔軟 內涵的水分應該是挺高的 但是就比較害怕兩個麵糰交接處沒有熟 放涼冷藏隔天早上切片 裡面有熟 組織還OK
高粉236糖10南瓜泥179牛奶20鹽少許 小紅攪拌機打到麵糰不沾鍋 奶油17 萬歲牌核桃堅果粉含包裝27克 無蛋 冷藏發酵一晚 桌上抹酪梨油 主麵糰總重499分成250、249 休息15分鐘 桿成長條捲起休息15分鐘桿長入模 電鍋放水保溫最後發酵一半小時（電鍋保溫發酵大推） 蓋子推不開 出電鍋 烤箱200預熱15分鐘 入烤箱30分 考到一半延長線不知道什麼時候跳電 昏倒 時間不知道怎麼計算 打開蓋子麵糰已碰不到頂端 只好瞎子摸象蓋蓋子再烤20分鐘 出爐摔模 因為頂部回縮 很怕頂部沒熟 室外放涼 冰箱冷藏一夜 隔天早上切開還好有熟 下次麵粉放足希望可以碰到蓋子 或是做美一點的山形吐司
看起來還不錯哦，這是我第一次做吐司，我還有包南瓜餡
Li Lun 作者黑白舞灶咖 林育如 作者黑白舞灶咖
大家都在查
茄子 櫛瓜 早餐 高麗菜飯 蒸蛋 馬鈴薯 香菇雞湯 雞湯 金針菇 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 義大利麵 三杯雞 小黃瓜 滷肉 打拋豬 糖醋排骨 高麗菜 豆腐 湯 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 湯麵 低脂高蛋白 台式泡菜 炒飯 排骨 雞胸肉 番茄炒蛋 四季豆 竹筍 酸辣湯 餅乾 玉米濃湯 粽子 娃娃菜 瓜仔肉 家常菜 地瓜 花椰菜 雞肉 南瓜 番茄 鮭魚 白菜滷 糖葫蘆 炒麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 菠菜