♥我的手作料理♥ 麻辣豆干
豆干在我們的飲食生活中隨時都會冒出來,煎煮炒炸甚至做成零食,百吃不膩怎麼做怎麼好吃鹹甜由人,最主要是又經濟,在家裡成天餵不飽的,就可以滷一鍋麻辣豆干應付,冷熱皆宜吃巧又吃飽: )
食材
五香豆干
2斤
蔥
3支
薑
1塊
花椒粒
1大匙
醬油
5大匙
冰糖
少許
辣椒粉
1大匙
八角
2顆
辣油
1大匙
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1 五香豆干洗淨晾乾水用餐巾紙稍微擦拭用刀切斜對半 -
2 鍋子油燒熱要高溫豆干入鍋炸,炸到邊邊微焦撈起來備用.
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3 油倒出來利用鍋底的餘油爆香蔥,薑,花椒粒,八角,辣椒,辣椒粉,冰糖
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4 倒入豆干,醬油,水淹到食材滿,燒開
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5 之後倒入豆干,繼續開小火悶燒至豆干膨脹入味
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6 關火加進一大匙的辣油,悶泡幾小時會更好吃
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