[15分鐘快速料理]鹽焗大蝦
![[15分鐘快速料理]鹽焗大蝦](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/149341/large_8ec11ee582c4a41e.jpg)
鹽焗沒油份又沒水份，可以將蝦的原汁原味完整保留在蝦殼入面，真的特別鮮味!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
食材
蝦
10-14隻
粗鹽/海鹽
一包（約500g）
香茅
1/3枝(可省略)
黑椒粒
少許
米酒
少許
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1 香茅切碎，蝦沖洗挑腸後用廚房紙印乾備用 -
2 將鹽平鋪在平底鑊，約1cm厚，中火預熱5分鐘
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3 加入黑椒粒同香碎，輕輕炒均
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4 將蝦鋪上鹽上，加上米酒，蓋上鍋蓋焗 4-8分鐘， （視乎蝦既大小）
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5 見到蝦熟轉色，就可以將蝦夾上碟擺盤。
小撇步
加熱後的鹽是非常非常熱，所以要小心。
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