[15分鐘快速料理]鹽焗大蝦

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鹽焗沒油份又沒水份,可以將蝦的原汁原味完整保留在蝦殼入面,真的特別鮮味!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

食材 (3 人份 15 分鐘

10-14隻
粗鹽/海鹽 一包(約500g)
香茅 1/3枝(可省略)
黑椒粒 少許
米酒 少許
  • 1 香茅切碎,蝦沖洗挑腸後用廚房紙印乾備用
  • 2 將鹽平鋪在平底鑊,約1cm厚,中火預熱5分鐘
  • 3 加入黑椒粒同香碎,輕輕炒均
  • 4 將蝦鋪上鹽上,加上米酒,蓋上鍋蓋焗 4-8分鐘, (視乎蝦既大小)
  • 5 見到蝦熟轉色,就可以將蝦夾上碟擺盤。
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小撇步

加熱後的鹽是非常非常熱,所以要小心。

2016/03/24 發表 2.4 萬 瀏覽

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請問。。。粗鹽之後可以怎麼處理才不會浪費了。。。??

1 年前
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作者回覆

粗鹽放涼之後收起留下一次再用。大約可重複用2-3次。 😊

1 年前