[15分鐘快速料理]鹽焗大蝦
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鹽焗沒油份又沒水份，可以將蝦的原汁原味完整保留在蝦殼入面，真的特別鮮味!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦
10-14隻
粗鹽/海鹽
一包（約500g）
香茅
1/3枝(可省略)
黑椒粒
少許
米酒
少許
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1香茅切碎，蝦沖洗挑腸後用廚房紙印乾備用 -
2將鹽平鋪在平底鑊，約1cm厚，中火預熱5分鐘
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3加入黑椒粒同香碎，輕輕炒均
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4將蝦鋪上鹽上，加上米酒，蓋上鍋蓋焗 4-8分鐘， （視乎蝦既大小）
-
5見到蝦熟轉色，就可以將蝦夾上碟擺盤。
小撇步
加熱後的鹽是非常非常熱，所以要小心。