[15分鐘快速料理]鹽焗大蝦


鹽焗沒油份又沒水份,可以將蝦的原汁原味完整保留在蝦殼入面,真的特別鮮味!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
10-14隻
粗鹽/海鹽
一包(約500g)
香茅
1/3枝(可省略)
黑椒粒
少許
米酒
少許
  • 1
    香茅切碎,蝦沖洗挑腸後用廚房紙印乾備用
  • 2
    將鹽平鋪在平底鑊,約1cm厚,中火預熱5分鐘
  • 3
    加入黑椒粒同香碎,輕輕炒均
  • 4
    將蝦鋪上鹽上,加上米酒,蓋上鍋蓋焗 4-8分鐘, (視乎蝦既大小)
  • 5
    見到蝦熟轉色,就可以將蝦夾上碟擺盤。
小撇步

加熱後的鹽是非常非常熱,所以要小心。

2016/03/24 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問。。。粗鹽之後可以怎麼處理才不會浪費了。。。??

2 years ago
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作者回應

粗鹽放涼之後收起留下一次再用。大約可重複用2-3次。 😊

2 years ago