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Pui Yi Fung
Pui Yi Fung
4 食譜 15 粉絲

香辣大蝦粉絲煲

香辣大蝦粉絲煲

描述

香辣惹味煲仔菜
一鍋就能滿足兩三人胃口

63 說讚 2 一起做 3 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味
裝飾

步驟

  • 大蝦子洗乾淨，把腳、刺、眼睛咀巴剪掉

    大蝦子洗乾淨，把腳、刺、眼睛咀巴剪掉

  • 材料切好，粉絲先泡水約5-10分鐘後瀝水，備用

    材料切好，粉絲先泡水約5-10分鐘後瀝水，備用

  • 中火熱油下薑絲炒香

    中火熱油下薑絲炒香

  • 加入大蝦子炒至半熟取出 （薑絲留下）

    加入大蝦子炒至半熟取出 （薑絲留下）

  • 加入蒜泥和辣椒絲炒香

    加入蒜泥和辣椒絲炒香

  • 加入洋蔥絲炒軟

    加入洋蔥絲炒軟

  • 加入胡蘿蔔/甘筍絲略炒

    加入胡蘿蔔/甘筍絲略炒

  • 先加入米酒/花雕酒炒香，再加入一碗（飯碗）水，蓋上煲蓋中火燜煮約5分鐘

    先加入米酒/花雕酒炒香，再加入一碗（飯碗）水，蓋上煲蓋中火燜煮約5分鐘

  • 加入調味料-蠔酒、白胡椒粉、砂糖、鹽

    加入調味料-蠔酒、白胡椒粉、砂糖、鹽

  • 加入粉絲

    加入粉絲

  • 粉絲要泡到湯煮至水開始滾把半熟的大蝦子放進去

    粉絲要泡到湯煮至水開始滾把半熟的大蝦子放進去

  • 轉小火，蓋上煲蓋燜煮2分鐘後熄火

    轉小火，蓋上煲蓋燜煮2分鐘後熄火

  • 加入裝飾用香菜/芹菜粒 完成

    加入裝飾用香菜/芹菜粒 完成

小撇步

煮粉絲時水位剛好泡過粉絲就好了，不能太少水
粉絲會吸收水分，不用勾芡

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Pui Yi Fung 4 食譜 15 粉絲

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留言

共 3 則
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  • Pui Yi Fung
    作者Pui Yi Fung

    可以

  • Maruru
    Maruru

    真的不錯！

  • Sophia Tsay
    Sophia Tsay

    請問，如果沒有砂鍋或是這種類似的鍋具，用一般的炒菜鍋可以嗎?

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