百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,035 粉絲

越式班蘭蜂巢蛋糕

越式班蘭蜂巢蛋糕

描述

這款越南的蜂巢蛋糕(Honeycomb Cake)應該屬於越南的國民點心吧,在每家越南超市及糕餅店都看得到它的身影,相當好吃,而且呈現完美的蜂窩狀。剩下二塊,放了兩天了,把它蒸熱來吃,口感相當的好,軟Q軟Q的,很有彈性,如果不用烤的,直接用蒸的,會不會變成綠色的中式白糖糕呢?

120 說讚

食材

步驟

  • 椰奶加糖及少許鹽,煮至糖溶化,放涼備用。

    椰奶加糖及少許鹽,煮至糖溶化,放涼備用。

  • 蛋先用剪刀把蛋黃剪破,用打蛋器貼住盆底把蛋打勻,不要打進空氣,然後倒入冷卻的椰奶。

    蛋先用剪刀把蛋黃剪破,用打蛋器貼住盆底把蛋打勻,不要打進空氣,然後倒入冷卻的椰奶。

  • 加入香草精、班蘭精(pandan extract)拌勻。

    加入香草精、班蘭精(pandan extract)拌勻。

  • 篩入木薯粉(tapioca starch)、粘米粉及泡打粉,用打蛋器拌勻,加入沙拉油拌勻,再用篩子過濾兩次。

    篩入木薯粉(tapioca starch)、粘米粉及泡打粉,用打蛋器拌勻,加入沙拉油拌勻,再用篩子過濾兩次。

  • 倒入抺油的烤模,用9吋圓模或中空模均可。325°F烤約30分鐘。或用竹籖測試,不沾生料即可。

    倒入抺油的烤模,用9吋圓模或中空模均可。325°F烤約30分鐘。或用竹籖測試,不沾生料即可。

  • 出爐後倒扣在涼架上,冷卻後才脫模。

    出爐後倒扣在涼架上,冷卻後才脫模。

  • 切成片裝盤。

    切成片裝盤。

2.2 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,035 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 雞蛋豆腐 台式泡菜 馬鈴薯 花椰菜 玉米濃湯 茄子 番茄炒蛋 餅乾 高麗菜 打拋豬 香菇雞湯 豆腐 菠菜 炒麵 白菜滷 排骨 炒飯 早餐 番茄 櫛瓜 糖醋排骨 蒸蛋 滷肉 低脂高蛋白 雞胸肉 小黃瓜 金針菇 南瓜 三杯雞 糖葫蘆 地瓜 酸辣湯 四季豆 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 瓜仔肉 杏鮑菇 竹筍 雞湯 鮭魚 義大利麵 麻婆豆腐 粽子 娃娃菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 湯麵