薑汁肉豆腐
份量
食材
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將豆腐充分去水一晚後,切片用平底鍋兩面煎香取出備用。 豬肉(我使用類似吃火鍋用的豬肉片)用醃料先醃過約20分鐘。
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將鍋中放入油熱鍋後,放入薑絲炒香後,放入豬肉拌炒,待肉片稍為變色後,放入糖、酒和醬油炒一下,倒入水。 再放入豆腐,然後輕輕拌一拌,轉小火,蓋上蓋子慢火煮約10分鐘。中途可以打開蓋子拌一拌材料。
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最後約1分鐘時,再放入葱段,時間到即可以享用。 可以適量加點一味粉。
小撇步
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