薑汁肉豆腐

Name: 薑汁肉豆腐 by 蜜塔木拉
Yield: 4
Ingredients: 豬肉 400公克; 木棉豆腐 1塊; [分組1] 醬油 1大匙; 薑絲 適量; [分組1] 塩 少許; [分組2] 醬油 2大匙; 葱段 適量; [分組1] 胡椒粉 少許; [分組2] 糖 2大匙; 醃料 分組1; [分組1] 薑末 2大匙; [分組2] 酒 1大匙; 醬汁 分組2; [分組2] 水 1杯

蜜塔木拉

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描述

將日式的薑汁燒肉中放入煎恰恰的豆腐，再用多一點醬汁慢火燒至入味，撒上葱段收尾，就是可以扒上三碗公飯的下飯菜。

份量

4 人份

食材

豬肉

400公克
木棉豆腐

1塊
薑絲

適量
葱段

適量
醃料

分組1
醬汁

分組2

分組1

醬油

1大匙
塩

少許
胡椒粉

少許
薑末

2大匙

分組2

醬油

2大匙
糖

2大匙
酒

1大匙
水

1杯

將豆腐充分去水一晚後，切片用平底鍋兩面煎香取出備用。豬肉（我使用類似吃火鍋用的豬肉片）用醃料先醃過約20分鐘。
將鍋中放入油熱鍋後，放入薑絲炒香後，放入豬肉拌炒，待肉片稍為變色後，放入糖、酒和醬油炒一下，倒入水。再放入豆腐，然後輕輕拌一拌，轉小火，蓋上蓋子慢火煮約10分鐘。中途可以打開蓋子拌一拌材料。
最後約1分鐘時，再放入葱段，時間到即可以享用。可以適量加點一味粉。

小撇步

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2016/03/13 發表

蜜塔木拉 416 食譜 7,002 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年，著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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