♥我的手作料理♥ 芝麻貝果

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它可以當早餐夾個果醬夾個起士,蛋或生菜夠營養又有飽足感,沒事拿個來嚼嚼當零食超有嚼勁,小朋友放學後的點心,口味非常多元,芝麻,葡萄乾,蔓越莓,核桃........

食材

中種麵糰
高筋麵粉 120g
乾酵母 4g
68g
主麵糰
高筋麵粉 280g
奶油 32g
4g
32g
120g
黑白芝麻 24g
  • 1 先把中種的麵粉,水,乾酵母拌勻發酵成兩倍,大約50分鐘
  • 2 再與主麵糰的麵粉,水,糖,鹽攪拌至光滑
  • 3 加入奶油繼續攪拌至拉出薄膜狀態
  • 4 最後放進黑白芝麻揉拌均勻,蓋上鋼盆醒15分鐘
  • 5 再分割80g一個個滾圓
  • 6 搓長條兩端再相扣,排盤做最後發酵30分鐘
  • 7 備一鍋滾水加入1大匙糖,然後汆燙貝果20秒即可
  • 8 用漏勺撈出來瀝乾水分排盤進預熱好的烤箱,上下火200度15分鐘
  • 9 完成!
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2011/11/18 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 17 則

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二端接頭要怎麼捏才會密合??
我要下鍋時都快散了

2 年前
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@@超級期待的~~~明天想去買乾酵母來做!!謝謝分享

4 年前
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感謝分享~找時間試做

5 年前
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讚!很像賣的

5 年前
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昨天試做了成功,分享食譜給好友。

5 年前
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昨天試做了成功,分享食譜給好友。

5 年前
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是將中麵糰發酵完成後在依序加入煮麵團的各材料喔

5 年前
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我也愛吃,今天就試一下

5 年前
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我也愛吃,今天就試一下

5 年前
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請問是將中麵糰發酵完成後在依序加入煮麵團的各材料!還是先操作主麵團然後兩者二合一呢?

5 年前