原味/芝麻貝果
描述
口感Q彈有嚼勁的貝果，作法與麵包相似，只差在貝果進烤箱前要用滾水煮過，原味或是加上芝麻都好吃！
步驟
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先將乾性材料高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖放入攪拌盆內拌勻；再加入水、橄欖油拌勻至無粉粒，簡單揉5分鐘，表面再抹少許橄欖油，蓋上保鮮膜進行發酵至麵糰膨脹2倍大，約1小時
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用手按麵糰不會再彈起來就是發酵好了
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將麵糰取出後，輕壓麵糰排出空氣，均分成6等份；用桿麵棍將麵糰桿成長方形，從長邊捲起成長條狀再搓長至約20公分，將ㄧ邊壓扁包住另一邊成圓圈狀
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其中三個貝果表面塗上水沾白芝麻，放在裁減好的烘培紙上，放置約40分鐘做二次發酵
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煮一鍋滾水，加入食譜外的1大匙砂糖，放入貝果，每面各煮15秒
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放入預熱後的烤箱，以190度烤20-25分鐘即可；此時貝果表面皺皺是正常的
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出爐囉
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將貝果對半切，夾入生菜、起司片、火腿、蛋等，就是貝果三明治，適合當早餐。
小撇步
這份食譜做成的貝果直徑約11-12公分，比市售小一點；
可以在步驟3將貝果搓成長條，分成5等份，成品會比較大。歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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