湯種奇亞籽麵包

1 準備湯種麵團，先將奇亞籽與150g水，泡10分鐘

2 加入20g麵粉混勻

3 以小火煮到濃稠成團，將這湯種放涼備用

4 主麵團，放入高筋麵粉、水、油、糖、酵母、湯種，揉勻至麵團表面光滑（此配方水分較多比較黏手，建議用麵包機攪打較為便利）

5 放入密封容器發酵一小時後取出，對半切割滾圓，讓麵團再休息15分鐘

6 把麵團桿開，擠出空氣，再次滾圓，表面刷上蛋白，緊密沾裹乾的奇亞籽，再繼續發酵40分鐘

7 發酵後放入170度的烤箱，烤約20分鐘完成