奇亞籽蔥花麵包（免揉法）口感絕佳鹹香麵包
描述
最近超熱門的奇亞籽（鼠尾草籽），特性就是會吸收水分，因此會讓人很有飽足感，奇亞籽除了泡在飲品當中飲用外，因為沒有特殊氣味，還可以應用在烘焙當中喔，作出來的麵包真的超級可口，口感非常好！
這樣的【奇亞籽蔥花麵包】吃起來不但有蔥花的鹹鹹香氣，而且還有奇亞籽的顆粒脆脆脆口感喔～非常好吃！又健康又容易飽足。
份量
食材
步驟
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【Ａ】材料加入拌勻，泡上10分鐘
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【Ｂ拌勻】再加入【材料Ａ】已經發好的奇亞籽拌入，打散打均勻， 直到奇亞籽不再有結塊狀態。
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無鹽奶油隔水加熱融化後，加入以上的材料，拌勻。
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粉類過篩備用
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將粉類與上述液體攪拌均勻，直到沒有粉狀，麵粉加入時，用刮刀攪拌的速度要快，避免過久跟太用力的揉捏，會讓麵包變硬
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把滾圓的麵糰放入抹有薄油的容器內，蓋保鮮膜，在室溫發酵2小時
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兩小時後，會膨脹成兩倍大哦，很可愛～
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推入冰箱一晚，保鮮膜留點縫或是戳洞， 長時間發酵12小時，如果急著用，最少也要冷藏４小時
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隔天使用時，會發現低溫發酵的麵團會稍微縮小
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使用前，灑點麵粉做手粉，分出需要的大小，快速定型，稍微在麵糰上噴點水，繼續在室溫下二次發酵20-30分鐘，可以用切刀稍微畫個形狀，等一下蔥花比較好放
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等待二次發酵食，將蔥花料材料混在一起，攪拌均勻備用
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烤箱預熱180度C，烤上25-30分鐘左右，每個烤箱的溫度都不一定，自己要注意，總之只要麵糰上面變色就可以了。
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烤箱預熱180度C，烤上25-30分鐘左右，每個烤箱的溫度都不一定，自己要注意，總之只要麵糰上面變色就可以了。
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出爐後放在鐵架上放涼，之後用剪刀把流出的僵硬蛋液處理乾淨，就能擺出去囉。
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當早餐、點心、消夜都很健康，自己做的絕對安心～配上一杯穀物小舖出品的【綜合纖穀粉】，真的是超香的一份餐點哦。
小撇步
1.溫水可以用無糖豆漿或牛奶代替
2.高筋麵粉可以改【高筋麵粉440+全麥麵粉60】【麗子。指尖的呻吟】
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