力力隨意煮-鳳梨苦瓜雞湯

力力隨意煮
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描述

小時候雖然不吃苦瓜,但卻愛鳳梨苦瓜雞的味道

甘甘鹹鹹,就算不吃苦瓜,也可以很享受雞肉與湯頭。

長大後敢接受苦瓜了,這道湯品更理所當然地常出現在冬天的夜晚裡。

之前住沒有廚房的小套房,嘴饞時,就算用大同電鍋也可以簡單的煮出一鍋暖胃又暖心的

鳳梨苦瓜雞

食材

一條
一大隻
兩大匙
一大匙

步驟

  • 苦瓜洗淨頗半後去子去囊,切滾刀塊後用鹽水先燙過(這是去苦,不怕苦的人可以省略)備用

    苦瓜洗淨頗半後去子去囊,切滾刀塊後用鹽水先燙過(這是去苦,不怕苦的人可以省略)備用

  • 雞腿走活水洗淨後備用

    雞腿走活水洗淨後備用

  • 苦瓜加入冷水,開火先煮個20分鐘左右
(我先煮苦瓜是因為我喜歡苦瓜軟爛入味的口感,不怕苦且喜歡較硬苦瓜口感的朋友可以省略這時間)

    苦瓜加入冷水,開火先煮個20分鐘左右 (我先煮苦瓜是因為我喜歡苦瓜軟爛入味的口感,不怕苦且喜歡較硬苦瓜口感的朋友可以省略這時間)

  • 加入兩大匙的醃鳳梨醬

    加入兩大匙的醃鳳梨醬

  • 之後將雞肉加進去一起煮

    之後將雞肉加進去一起煮

  • 加米酒增味去腥

    加米酒增味去腥

  • 再煮約20分鐘後~鮮香甜的鳳梨苦瓜雞就上桌啦~

小撇步

1. 因為鳳梨醬已經很鹹,味道也很重,所以不需要另外再放任何的調味料。也因為這樣,所以下的量也要注意。
2. 如果要"Q彈"的雞肉,煮的時間不能超過20分鐘,不然就要煮約一個小時讓雞肉口感變"軟爛"。超過20分鐘,低於一個小時的話雞肉的口感會是"柴"的。請注意 ^^

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 15 則
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  • 楊淑芬
    楊淑芬

    今天就是煮這一味~

  • 鳳梨醬在南北雜貨店都買的到,超市也有。 鳳梨醬跟鳳梨罐頭是不一樣的東西。 鳳梨醬是加黃豆一起發酵,是鹹的。 鳳梨罐頭是甜的。 味道差很多喔~

  • 不知道買不買得到鳳梨醬,請問可以用鳳梨罐頭代替嗎?

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