鑄鐵鍋鮮蝦粉絲煲

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鑄鐵鍋最適合用在燉煮類料理,拿來煲粉絲再適合不過
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烹調時間45分鐘

食材

大蝦子 12 隻
2 湯匙
高湯 1.5 碗
辣油 1 匙 可省
香菜 適量
冬粉 2 把
米酒 1 湯匙
2 根
適量
  • 1 冬粉泡水。蝦子剪掉鬍鬚尖刺和腳,洗淨擦乾水分。薑切片,蔥1根切段,1根切蔥花。
  • 2 鍋中放入1大匙油,將蝦子放入爆香,只要一變色就夾出來,不要煎熟透。
  • 3 再放1大匙油,先爆香薑片,然後放入米酒、蠔油、冰糖、辣油拌勻,再加入高湯、蝦子和擰乾的冬粉一起煮滾,轉成小火燜煮2分鐘即可。
  • 4 上菜時將蝦子排好,灑上蔥花和香菜。
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小撇步

*冬粉一定要先泡水,才容易煮軟喔。

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2016/03/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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很好上手的一道料理
且真的好吃

8 個月前