鑄鐵鍋鮮蝦粉絲煲

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描述

鑄鐵鍋最適合用在燉煮類料理,拿來煲粉絲再適合不過
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時間

45 分鐘

食材

12 隻
2 湯匙
1.5 碗
1 匙 可省
適量
2 把
1 湯匙
2 根
適量

步驟

  • 冬粉泡水。蝦子剪掉鬍鬚尖刺和腳,洗淨擦乾水分。薑切片,蔥1根切段,1根切蔥花。

    冬粉泡水。蝦子剪掉鬍鬚尖刺和腳,洗淨擦乾水分。薑切片,蔥1根切段,1根切蔥花。

  • 鍋中放入1大匙油,將蝦子放入爆香,只要一變色就夾出來,不要煎熟透。

    鍋中放入1大匙油,將蝦子放入爆香,只要一變色就夾出來,不要煎熟透。

  • 再放1大匙油,先爆香薑片,然後放入米酒、蠔油、冰糖、辣油拌勻,再加入高湯、蝦子和擰乾的冬粉一起煮滾,轉成小火燜煮2分鐘即可。

    再放1大匙油,先爆香薑片,然後放入米酒、蠔油、冰糖、辣油拌勻,再加入高湯、蝦子和擰乾的冬粉一起煮滾,轉成小火燜煮2分鐘即可。

  • 上菜時將蝦子排好,灑上蔥花和香菜。

    上菜時將蝦子排好,灑上蔥花和香菜。

小撇步

*冬粉一定要先泡水,才容易煮軟喔。

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留言

共 1 則
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  • Zoey Chen
    Zoey Chen

    很好上手的一道料理 且真的好吃

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