咖哩鮮蝦粉絲煲_15分鐘年菜 一鍋到底
描述
15分鐘內就能上桌的鮮蝦粉絲煲,向來是每年必備的年菜之一。鮮嫩的蝦肉、滑溜溜的粉絲,長輩與孩子們都很喜歡!這次特別添加了[佛蒙特咖哩塊]來調味,多了咖哩的香氣,更有一番好滋味♪
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- 已參加:家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
時間
食材
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備好所有食材。蝦子去腸泥,剪除蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。寬粉絲依袋裝說明,泡水3分鐘軟化。蒜切末、薑切末、青蔥切小粒、紅辣椒切圈狀。佛蒙特咖哩切細末,備用。
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取一鍋(2大匙香油),放進爆香材料小火炒香。(辣椒圈1/2份量,蔥綠1/2份量,先保留,起鍋前要用來添色)
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放進蝦子翻炒,蝦色略翻白即可,不須全熟。
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接著,先加進調味料A拌勻。大火略煮滾湯汁時,關火,利用餘熱拌勻調味料B。
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加進寬粉絲,中小火煮至湯汁略收。
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起鍋前,拌進保留的辣椒圈、蔥綠即可!
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完成囉~多了[佛蒙特咖哩塊]的香氣,鮮蝦粉絲煲更有好滋味♪
小撇步
1.咖哩塊切末,可縮短烹煮溶入湯汁的時間。
2.粉絲泡水時間請依包裝說明,浸泡過久易使湯汁味道難以吸附。
3.粉絲:高湯=1把:100ml。粉絲增量,高湯即增量,調味料也須增量。