繽紛水果塔

1,777 留言 4
18 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Default avatar

自己在家也可享用美味下午茶喔!來試試繽紛水果塔吧!

食材

派皮
低筋麵粉過篩 150g
細砂糖 50g
奶油 75g
全蛋 1/2顆
少許
內餡
蛋黃 2顆
60g
低筋麵粉 20g
牛奶 200ml
少許
香草精可加可不加 少許
裝飾
新鮮水果 隨意
其他
杏桃果醬 少許
  • 1 將食材中標示為派皮的材料以調理機攪拌均勻後取出
  • 2 將派皮在工作檯上用手稍微揉成團後,以保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏30分鐘後,再取出進行操作
  • 3 烤箱先以180度預熱,工作檯上灑一點麵粉,將派皮擀開後用模子壓成圓形,放入模型中(模型表面先塗上奶油)
  • 4 用叉子在底部叉洞後將模型送入烤箱以180度烤25分鐘,脫膜後放涼
  • 5 製作內餡:將蛋黃打散後將糖分次加入鍋中,再加入麵粉拌勻後再加入牛奶,鹽及香草精,以小火煮到濃稠後冷卻
  • 6 將派皮底部塗一層杏桃果醬(沒有杏桃果醬用其他口味的果醬亦可),填入已冷卻的內餡後,再擺上自己喜愛的新鮮水果裝飾即可享用
贊助

小撇步

1.製作派皮時速度要快,否則奶油會容易因為手掌的溫度而融化
2.此份食譜可做底部7公分的模型約6個,可依模型大小自行增減份量

2011/11/18 發表 6.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 18 人跟著做

看全部料理

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問內餡部分的"蛋黃"可以改成"全蛋"嗎?3Q! ^^

5 年前
user_avatar

Hello 思婕, 是的,作法3壓成圓型後,就將派皮擺入作法4圖片中的模型,順著模型將派皮壓好,然後就可以用叉子將底部叉洞了 : )

5 年前
user_avatar

甜點達人...讚!!^^

5 年前
user_avatar

謝謝分享~感覺很美味的點心!! 請問派皮壓成圓形後放入的模型,跟做法4的模型是一樣的嗎?

5 年前