繽紛水果塔
描述
自己在家也可享用美味下午茶喔!來試試繽紛水果塔吧!
食材
步驟
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將食材中標示為派皮的材料以調理機攪拌均勻後取出
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將派皮在工作檯上用手稍微揉成團後,以保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏30分鐘後,再取出進行操作
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烤箱先以180度預熱,工作檯上灑一點麵粉,將派皮擀開後用模子壓成圓形,放入模型中(模型表面先塗上奶油)
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用叉子在底部叉洞後將模型送入烤箱以180度烤25分鐘,脫膜後放涼
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製作內餡:將蛋黃打散後將糖分次加入鍋中,再加入麵粉拌勻後再加入牛奶,鹽及香草精,以小火煮到濃稠後冷卻
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將派皮底部塗一層杏桃果醬(沒有杏桃果醬用其他口味的果醬亦可),填入已冷卻的內餡後,再擺上自己喜愛的新鮮水果裝飾即可享用
小撇步
1.製作派皮時速度要快,否則奶油會容易因為手掌的溫度而融化
2.此份食譜可做底部7公分的模型約6個,可依模型大小自行增減份量
