地瓜球

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在家裡也能做出跟夜市一樣好吃的地瓜球~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜 三條到五條
地瓜粉(木薯粉) 200g
適量
二號砂糖 適量
  • 1 1.先將地瓜用小刷子把皮洗淨 2.地瓜去皮之後放入小鍋內(等待進電鍋內蒸煮) 3.電鍋放ㄧ碗水(如果地瓜還沒有熟沒有軟,可以在加半碗水蒸煮,可依照當下的情況做些微調整) 😊😊貼心提醒😊😊可以用筷子刺地瓜測試地瓜是否已經熟透
  • 2 1.地瓜取出後加二號砂糖(可依照個人想吃的甜度做些微調整) 2.將地瓜壓成泥+砂糖攪拌均勻 3.倒入200g地瓜粉+適量的水拌勻
  • 3 1.為了讓大家都能參與到此活動,所以把地瓜泥裝成一袋一袋分給大家 2.大家卯起來把袋子裡面的地瓜泥壓到毫無顆粒 3.無顆粒的地瓜泥用手戳柔成圓形(貼心提醒😊不要貪心揉成太大顆,大概五元硬幣大小即可) 4.這樣的大小在下油鍋炸的時後比較容易呈現空心而非實心的地瓜球唷.
  • 4 1.下油鍋囉,冷油即可把它丟入鍋內 2.切記不要太早按壓它,不然就不會是圓形的地瓜球則會變成搞笑造型的地瓜球 3.有點微微雛形之後再做按壓動作 4.使用中小火🔥炸地瓜球
  • 5 1.當地瓜球成形之後即可用手邊的湯匙去按壓地瓜球 2.按壓他,會使他會慢慢的膨脹變大,但注意不用施壓太過於大力,不然很容易走山變形 😊貼心提醒😊千萬不要開大火因為很容易焦掉喔
  • 6 1.當地瓜球呈現金黃色的外表時就可以把油瀝乾然後撈起 2.建議可以放張餐巾紙吸油
  • 7 1.炸好一盤的量就可以拍照打卡囉
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小撇步

我有放一點點鮮奶在地瓜鍋裡面讓地瓜浸泡在牛奶裡一起蒸煮

2016/02/17 發表 5.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問地瓜粉=蕃薯粉嗎?

4 個月前
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請問如果沒有磅秤概如何拿捏200g呢?

1 年前
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作者回應

我剛剛算了一下大概是用一般碗裝個兩碗八分滿大概是200g

1 年前
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步驟三很cute

1 年前
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作者回應

就是大家都動起來動起來的概念

1 年前
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請問什麽是2號糖?

1 年前