地瓜球

Irene Wei
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描述

小朋友很喜歡吃哦!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜削皮

    地瓜削皮

  • 切片

    切片

  • 放進大同電鍋,外鍋用1杯水,蒸熟

    放進大同電鍋,外鍋用1杯水,蒸熟

  • 電鍋跳停,即可取出

    電鍋跳停,即可取出

  • 趁熱壓成泥

    趁熱壓成泥

  • 趁熱加糖

    趁熱加糖

  • 將糖拌勻

    將糖拌勻

  • 趁熱,再加入樹薯粉,拌勻

    趁熱,再加入樹薯粉,拌勻

  • 將粉拌勻後,揉成麵團

    將粉拌勻後,揉成麵團

  • 隨性揉成麵條

    隨性揉成麵條

  • 分成大小相同的小麵團

    分成大小相同的小麵團

  • 揉成大小相同的地瓜球

    揉成大小相同的地瓜球

  • 起油鍋,中小火

    起油鍋,中小火

  • 放入鍋子後,先不要翻動,表面略微油泡或變色,攪動一下,每個面沾到油後,再等表面略微金黃,開始輕壓

    放入鍋子後,先不要翻動,表面略微油泡或變色,攪動一下,每個面沾到油後,再等表面略微金黃,開始輕壓

  • 輕壓表面後,繼續加熱,地瓜球會變膨

    輕壓表面後,繼續加熱,地瓜球會變膨

  • 熟成(變膨、變大顆)即可撈起

    熟成(變膨、變大顆)即可撈起

小撇步

1.比較含有水量的地瓜,較容易做
2.有壓到的地方,地瓜球才會變薄

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