阿嬤的地瓜湯圓
阿嬤的地瓜湯圓
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一起跟著做！
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冬天都會想到奶奶教我做的地瓜湯圓！
小時候住在奶奶家，奶奶總可以用很多不起眼的食材變出好吃的甜食，太白粉加熱水跟糖粉變成黏呼呼的甜品，或者是生火煮洗澡水（奶奶家到現在都還是木材生火）後，用剩餘的溫度把地瓜丟進去，一下子就有烤地瓜可以吃！
不然就是炒花生拌麥芽糖變成的花生糖！奶奶真是太神了，什麼食物都做得出來。
食材
地瓜
3根
薑
半個
糖
適量
地瓜粉
適量
太白粉
適量
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1地瓜大概是三根，削皮切塊，可以用電鍋蒸熟，或者蒸籠！
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2把老薑洗淨，並把皮稍微削掉，打碎！
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3薑加水煮滾放糖，大約煮滾個二十分鐘，把薑撈掉。
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4地瓜蒸好了後，壓成泥狀。趁熱在地瓜泥中放入地瓜粉跟太白粉。地瓜粉跟太白粉的比例約是2：1！
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5捏成球狀。
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6煮一鍋水，滾了再下湯圓，浮起來就熟了。
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7讓湯圓跟薑湯團圓就大功告成了！
小撇步
太白粉放多了會過軟。
要拿篩子把地瓜粉的顆粒篩掉，只用細的粉末去拌！
