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Ciel
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阿嬤的地瓜湯圓

阿嬤的地瓜湯圓

描述

冬天都會想到奶奶教我做的地瓜湯圓!
小時候住在奶奶家,奶奶總可以用很多不起眼的食材變出好吃的甜食,太白粉加熱水跟糖粉變成黏呼呼的甜品,或者是生火煮洗澡水(奶奶家到現在都還是木材生火)後,用剩餘的溫度把地瓜丟進去,一下子就有烤地瓜可以吃!
不然就是炒花生拌麥芽糖變成的花生糖!奶奶真是太神了,什麼食物都做得出來。

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食材

步驟

  • 地瓜大概是三根,削皮切塊,可以用電鍋蒸熟,或者蒸籠!

  • 把老洗淨,並把皮稍微削掉,打碎!

  • 加水煮滾放糖,大約煮滾個二十分鐘,把撈掉。

  • 地瓜蒸好了後,壓成泥狀。趁熱在地瓜泥中放入地瓜粉跟太白粉。地瓜粉跟太白粉的比例約是2:1!

  • 捏成球狀。

  • 煮一鍋水,滾了再下湯圓,浮起來就熟了。

  • 讓湯圓跟湯團圓就大功告成了!

小撇步

太白粉放多了會過軟。
要拿篩子把地瓜粉的顆粒篩掉,只用細的粉末去拌!

3.7 萬 瀏覽
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Ciel 10 食譜 179 粉絲

不管在這之前是多糟糕的一天, 只要進到廚房, 開始烹飪, 就會讓我忘記一切惱人的事。

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留言

共 9 則
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  • 彩 いぬやしゃ
    彩 いぬやしゃ

    好好吃的感覺喔!!

  • Anita Fang Fang
    Anita Fang Fang

    這是地瓜圓嗎???還有竽圓對嗎

  • 這是地瓜圓嗎???還有竽圓對嗎

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