【我家也有大主廚】地瓜湯圓
描述
爸爸種的地瓜成熟了~~
記得以前放學回家吃的點心就是媽媽做的地瓜湯圓，加在紅豆、綠豆湯裡，有時候甚至還加在地瓜湯裡；晚餐還吃鹹的地瓜湯圓....小時候不懂媽媽的辛苦還偶爾抱怨，現在反而懷念小時候的滋味~~~
現在換我做給媽媽吃懷念的地瓜湯圓...
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備齊材料 地瓜、糯米粉、樹薯粉
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將地瓜切片蒸熟
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把地瓜搗成泥，加入糯米粉及樹薯粉，邊揉邊加揉到不黏手即可； 另作一份純糯米的粿，因為小朋友要做熊腳印的
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各取1/10的粿，做粿母放入開水中煮熟
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把煮熟的粿母分別加入地瓜粿與糯米粿中，繼續把粿團揉勻。
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把煮熟的粿母分別加入地瓜粿與糯米粿中，繼續把粿團揉勻。
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小朋友做的可愛熊腳印~~
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完成後的湯圓&熊腳印~~
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將熊腳印放入滾水中煮到脹大浮起即可
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過冰水後的熊腳印加入砂糖即成甜品
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把搓好的湯圓放入滾水中煮到脹大浮起，再放入冰水中增加口感....
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把步驟13&14一起放入高湯中最後加入芹菜末及燙好的茼蒿，完成上桌~~~
小撇步
想吃Q一點的就多加一些樹薯粉
地瓜湯圓可以多做一些
分小包冰在冷凍庫
可隨時取用
