黑糖地瓜湯圓
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1 蒸熟的地瓜泥與黑糖拌勻後, 加入地瓜粉70g攪拌成糰 -
2 視粉糰溼黏的程度酌量添加地瓜粉, 直到粉糰不沾手的程度即可
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3 煮一小鍋水, 再捏一小塊粉糰, 下鍋煮熟 (粿粹). 將熟粉粿撈起, 與生的粉糰一起捏云. 表面可灑上地瓜粉防沾黏
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4 塑形: 切成適量大小的地瓜圓. 或搓成圓形皆可
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5 煮熟後, 拌入適量的黑糖與滾水即可食用
小撇步
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