黑糖地瓜湯圓
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冬至到囉! 自己做地瓜湯圓
用黑糖來搭配地瓜真是絕配, 香甜軟Q, 是一道暖心的甜品
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蒸熟地瓜泥
200g
黑糖
25-30g
地瓜粉
75-80g
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1蒸熟的地瓜泥與黑糖拌勻後, 加入地瓜粉70g攪拌成糰 -
2視粉糰溼黏的程度酌量添加地瓜粉, 直到粉糰不沾手的程度即可
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3煮一小鍋水, 再捏一小塊粉糰, 下鍋煮熟 (粿粹). 將熟粉粿撈起, 與生的粉糰一起捏云. 表面可灑上地瓜粉防沾黏
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4塑形: 切成適量大小的地瓜圓. 或搓成圓形皆可
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5煮熟後, 拌入適量的黑糖與滾水即可食用
小撇步
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