黑糖地瓜湯圓

2014/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬至到囉! 自己做地瓜湯圓
用黑糖來搭配地瓜真是絕配, 香甜軟Q, 是一道暖心的甜品

食材 (4 人份 30 分鐘

蒸熟地瓜泥 200g
黑糖 25-30g
地瓜粉 75-80g
  • 1 蒸熟的地瓜泥與黑糖拌勻後, 加入地瓜粉70g攪拌成糰
  • 2 視粉糰溼黏的程度酌量添加地瓜粉, 直到粉糰不沾手的程度即可
  • 3 煮一小鍋水, 再捏一小塊粉糰, 下鍋煮熟 (粿粹). 將熟粉粿撈起, 與生的粉糰一起捏云. 表面可灑上地瓜粉防沾黏
  • 4 塑形: 切成適量大小的地瓜圓. 或搓成圓形皆可
  • 5 煮熟後, 拌入適量的黑糖與滾水即可食用
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