♥我的手作料理♥宮保皮蛋
食材
皮蛋
3個
花椒
少許
蔥
2支
薑末
1匙
蒜末
1匙
醬汁
醬油
1小匙
鹽
少許
蕃茄醬
1小匙
醋
1小匙
太白粉
1小匙
水
1大匙
酒
1茶匙
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1 皮蛋放電鍋蒸熟約1杯水,再放冰水泡涼再去殼,一個切為四瓣沾滿太白粉,入熱油炸至金黃色撈起備用.
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2 利用鍋子餘油放進花椒粒小火煸香再撈掉,接著放入薑末,蒜末,乾辣椒,蔥白,全部炒香倒入綜合醬汁
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3 煮開倒入皮蛋快速拌炒,至醬汁濃稠
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4 放下蔥綠完成了,如宴客時可撒些花生
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