♥我的手作料理♥宮保皮蛋

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皮蛋豆腐是夏天必備的儲糧,
皮蛋是個很神奇的食物特殊的
味道,愛的人愛的要死不敢吃的
人視它如鬼魅,天涼了把它做熟
食也可以當便當菜.

食材

皮蛋 3個
花椒 少許
2支
薑末 1匙
蒜末 1匙
醬汁
醬油 1小匙
少許
蕃茄醬 1小匙
1小匙
太白粉 1小匙
1大匙
1茶匙
  • 1 皮蛋放電鍋蒸熟約1杯水,再放冰水泡涼再去殼,一個切為四瓣沾滿太白粉,入熱油炸至金黃色撈起備用.
  • 2 利用鍋子餘油放進花椒粒小火煸香再撈掉,接著放入薑末,蒜末,乾辣椒,蔥白,全部炒香倒入綜合醬汁
  • 3 煮開倒入皮蛋快速拌炒,至醬汁濃稠
  • 4 放下蔥綠完成了,如宴客時可撒些花生
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2011/11/10 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請教:皮蛋為何要入電鍋蒸熟?? 一般不都是可以直接可食用??

5 年前
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簡單又超下飯啊!

5 年前
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這道宮保皮蛋一定很下飯.料理超簡單的

5 年前
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天啊

5 年前