情人果

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土芒果青大約在每年的清明節前後採收,做成酸酸甜甜又冰涼的情人果,放冰箱冷凍著,是夏季最棒的消暑點心。

不過應該都忍不住沒幾天就吃完了吧 :D

食材

土芒果 5公斤
細白砂糖 2公斤
*糖與芒果果肉重量 約1:2
  • 1 土芒果青削皮去核切成適當大小
  • 2 將切好的土芒果放入保鮮盒,加冷開水蓋過果肉,放冰箱冷藏三天
  • 3 第四到六天,將要加入的糖均分成三份,每天加入其中一份,讓糖份慢慢滲透到果肉裡面去,這樣可以讓糖分整個滲透進果肉,也確保果肉香脆
  • 4 經過六天的浸泡過程後,即可移入冷凍庫冷凍起來,等要吃前半小時拿出來退冰,個人覺得這樣是整個口感最棒的吃法
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小撇步

移入冷凍庫之前,我都用小號的夾鏈保鮮袋分裝成一次享用的分量,要吃前半小時拿出來退冰,因為糖水裡有高濃度的糖份,冰塊並不是很硬,又經過稍為的退冰,稍微柔捏一下,這樣冰凍的一整塊就會變得鬆散,盛盤就是又冰涼又酸酸甜甜的美味

2011/11/10 發表 4.7 萬 瀏覽

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討論共 37 則

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第一次做,沒有泡三天水,有點澀。

3 年前
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謝謝您的教學~
讓我第一次嘗試就成功~
女兒很喜歡吃喔~~

4 年前
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派大星你跑到這裡來了啊~

5 年前
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謝謝

5 年前
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浸泡的水一定要濾乾再放糖,才不會發酒味喔!

5 年前
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冷開水要倒掉嗎?

5 年前
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來歌

5 年前
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偶也要初~~

5 年前
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剛做哩~我多放了梅子,味道很棒喔!^.*

5 年前
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剛做哩~我多放了梅子,味道很棒喔!^.*

5 年前