簡易的味噌魚片鍋 [ 全聯料理王大賽 ]

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食材

鯛魚排(全聯) 一份
綜合火鍋(全聯) 一份
適量
蒜頭 適量
辣椒 一根
米酒 少許
少許
蕃薯粉(全聯) 適量
味噌(全聯) 適量
味醂 2湯匙
醬油 少許
適量
  • 1 到全聯購買食材
  • 2 蒜頭切片、辣椒切片、蔥切成段,魚肉切片後用鹽跟米酒稍微醃一下可去腥味,魚肉的兩面沾滿適量的蕃薯粉。 #蕃薯粉就是木薯粉,也可用地瓜粉代替#
  • 3 熱鍋將蒜片和辣椒片爆香,放入少許的味噌炒出香味後,加入適量的水煮滾,再加入味噌、味醂和少許的醬油調味。
  • 4 將綜合鍋的蔬菜和火鍋料放入鍋中煮,然後再把魚片放入,先不要攪拌,讓魚肉定型,約2分鐘左右。 #因為魚片沾了蕃薯粉,所以在煮的過程中湯頭會變濃稠,可以再加適量的水調整湯的濃稠度#
  • 5 煮約5分鐘,起鍋前再加入蔥段就可。
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小撇步

1.在料理的過程中可以試試味道是否ok,因為味噌煮的過程中會鹹味釋出,可以再用味醂或糖來調整味道。
2.吃到最後可將冬粉丟入鍋中煮熟後,灑上蔥花享用,裹上味噌湯汁的冬粉~味道超讚的!
簡易的義式香料雞
https://icook.tw/recipes/139914

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2016/02/11 發表 1,657 瀏覽

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