紫薯蔓越莓貝果
食材
高筋麵粉
225g
低筋麵粉
25g
酵母
2.5g
牛奶
60g
水
90g
鹽巴
3.5g
蔓越莓
酌量
蜂蜜
1小匙
糖水(50:1500)
1500CC
紫薯粉
5g
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1 材料放麵包機順序，牛奶-水-蜂蜜-麵粉-酵母-紫薯粉-鹽，攪拌20分，最後5分將剪碎蔓越莓放入，進行ㄧ發35分 -
2 ㄧ發後分6小糰，滾圓鬆弛10分，每小糰桿長方形
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3 再由上往下捲
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4 再如圖圍成圈
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5
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6 整形好，下墊饅頭紙，進行二發30分
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7 二發後，煮糖水，滾後轉小火，將麵糰小心放入，兩面各30秒
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8 預熱烤箱210/210 10分，烤溫210/210 10分，再調盤噴水續烤10-15分
小撇步
謝謝李彼飛老師分享的食譜，非常好操作又好吃呦😊
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