紫薯蔓越莓貝果

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2 人跟著做 Thumb 330755d251a1e0b0 Picture?width=80&height=80

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
高筋麵粉
225g
低筋麵粉
25g
酵母
2.5g
牛奶
60g
90g
鹽巴
3.5g
蔓越莓
酌量
蜂蜜
1小匙
糖水(50:1500)
1500CC
紫薯粉
5g
  • 1
    材料放麵包機順序,牛奶-水-蜂蜜-麵粉-酵母-紫薯粉-鹽,攪拌20分,最後5分將剪碎蔓越莓放入,進行ㄧ發35分
  • 2
    ㄧ發後分6小糰,滾圓鬆弛10分,每小糰桿長方形
  • 3
    再由上往下捲
  • 4
    再如圖圍成圈
  • 5
  • 6
    整形好,下墊饅頭紙,進行二發30分
  • 7
    二發後,煮糖水,滾後轉小火,將麵糰小心放入,兩面各30秒
  • 8
    預熱烤箱210/210 10分,烤溫210/210 10分,再調盤噴水續烤10-15分
贊助
小撇步

謝謝李彼飛老師分享的食譜,非常好操作又好吃呦😊

2015/12/25 發表 4,596 瀏覽
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